GB/T 13662-2018黄酒.pdf

ICS 67.160.10 X 61 OB 中华人民共和国国家标准 GB/T 13662—2018 代替 GB/T 13662—2008 黄 酒 Huangjiu 2018-09-17 发布 2019-04-01 实施 发布 GB/T 13662—2018 ■ r ■ —— 刖 弓 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草 本标准代替GB/T 13662 —2008 《黄酒》 本标准与GB/T 13662—2008相比，主要有如下变化： 1） 术语和定义： — -修改了黄酒、标注酒龄、传统型黄酒、清爽型黄酒的术语和定义； ——增加了原酒、勾调和抑制发酵的术语和定义 2） 技术要求： ——修改了原辅料的要求； ——修改了部分理化指标的要求； — -增加了黄酒发酵及贮存过程中自然产生的苯甲酸的限量要求； ——取消了卩-苯乙醇指标的要求 3） 分析方法： — -增加了总糖的测定方法费林试剂-间接碘量电位滴定法； — -增加了非糖固形物的测定方法仪器法（第二法）； ——删除了卩-苯乙醇的测定方法； -删除了利用酒精计测定酒精度的测定方法，增加了酒精度的测定方法仪器法 （资料性 附录A ）o 4） 检验规则 ——修改了出厂检验项目； ——修改了不合格项目分类； ——修改了判断规则 5） 修改了标签标示的要求 本标准由中国轻工业联合会提出 本标准由全国酿酒标准化技术委员会（SAC/TC 471）归口 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、浙江公 正检验中心有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、上海金枫酒业股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限 公司、江南大学、山东即墨黄酒厂有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司、绍兴市标准化研究院、浙江塔 牌绍兴酒有限公司、无锡市振太酒业有限公司、南通白蒲黄酒有限公司 本标准主要起草人:钟其顶、郭新光、邹慧君、许荣年、黄庭明、俞关松、俞剑槩、王栋、于秦峰、韩吉臣、 李博斌、俞红波、郭宇、张斌、李国辉 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T 13662— 1992,GB/T 13662—2000.GB/T 13662—2008o T GB/T 13662—2018 黄 酒 1范围 本标准规定了黄酒的术语和定义、分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存 本标准适用于黄酒的生产、检验与销售 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB/T 601化学试剂标准滴定溶液的制备