松散回潮回风温度对云南烟叶加工物理质量和感官质量的影响-烟草科技.pdfVIP

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2019-07-06 发布于天津
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松散回潮回风温度对云南烟叶加工物理质量和感官质量的影响-烟草科技.pdf

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/TobaccoScienceTechnology /ManufacturingTechnology 2009 12 ( 269 ) 1 1 2 , , 　 1.郑州烟草研究院烟草行业烟草工艺重点实验室, 郑州高新技术产业开发区枫杨街 2 号　450001 2.红云红河团, 昆明市北郊上庄　650202 :松散回潮;回风温度;烤烟烟叶;物理质量;感官质量 :为提高云南烟叶加工质量, 发挥原料潜质,提高使用价值和有效利用率,通过云南烟叶不同回风温度试验, 对不同加工条件下烟叶物理质量和感官质量变化趋势进行了研究。结果表明:①在加工物理质量方面, 随回风温度增加, 松散回潮出口烟叶温度和松散率逐渐增加, 云南烟叶适宜的回风温度在 68 ℃ 以上;②在感官质量方面, 回风温度对烟叶香气特性、烟气特性、口感特性都会产生不同程度影响,松散回潮工序回风温度为 64 ℃以下时,有利于云南烟叶感官质量的提高;③现有松散回潮设备性能不能完全满足保持云南烟叶感官质量和提升烟叶松散率等物理质量的加工需要。 :TS412, TS452　:B　:1002 -086 1 (2009 )12 -0009 -05 EffectofRecirculatedAirTemperatureinOrderingCylinderonPhyicalandSenoryQualityof YunnanTobacco YAOGUANG-MING(1), DENGGUO-DONG(1), andWANGHUI(2 ) 1.ZhengzhouTobaccoReearchIntituteofCNTC, KeyLaboratoryofTobaccoProceingTechnology, Zhengzhou450001, China 2.Hongyun-HongheTobaccoGroup, Kunming650202, China Keyword:Looingandconditioning;Recirculatedairtemperatur;eFlue-curedtobacco;Phyicalquality; Senoryquality Abtrac:tInordertomiprovetheproceingqualit,ytheexpermientonYunnantobaccoleaveatdifferent recirculatedairtemperatureinorderingcylinderwerecarriedou,tandthephyicaland enoryqualityof tobaccoleaveunderdifferentproceingconditionwereinvetigated, thereulthowedtha:t1)interm of phyicalproceingquality, thetemperatureandlooeningratioofoutputtobaccoincreaedgraduallywiththe increaeofrecirculatedairtemperatur,eandtheappropriatetemperaturewaover68 ℃;2 )interm ofenory quality, recirculatedairtemperatureaffectedthearomati,cmokeandmouthfeelingcharacteriticoftobacco leaveatdifferentdegree, theenoryqualityofYunnantobaccowouldbemiprovedwhenrecirculatedair temperaturewaunder64 ℃;3 )theorderingcylindernowinueiincompetentforkeepingtheenoryquality ofYunnantobaccoandraiingitphyicalquality, uchalooeningratio, inoneproce tep. 　　, :“” , [1] (1102004 01024 )。 ,, 。 :(1964-),