食品安全课件80374.pptxVIP

——生活所需，生命所关　早起，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头……食品安全：持续成为当下中国民生焦点问题，成为“爆炸性”的公众话题，并上升为国家政治层面的命题，如此下去或有动摇国本之嫌…… 食品安全隐患城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 为了健康——街边小吃肮脏黑幕　麻辣烫危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟　地沟油 双氧水 福尔马林 PPA止疼药 罪状揭露：●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制，福尔马林保鲜 ●一厨师曝内幕：火锅依然回收锅底 ●病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑 ●“麻辣烫”验出“罂粟底”●防顾客腹泻掺PPA　毛鸡蛋危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★ 关键词：“大补”、寄生虫、细菌 罪状揭露：●毛鸡蛋含大量病菌且危害大●“大补”毛蛋暗藏病菌●化学制剂造出假毛蛋『注』毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。 　烤肉串危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉　亚硝酸盐 “红粉”罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖猫肉●1元10串卖，这羊肉串是死猪肉●亚硝酸盐过多，吃肉串也会中毒●发红肉串可能被染有毒“红粉”　臭豆腐危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾　堆后●化学毒剂“催生”臭豆腐●用明矾制作臭豆腐●大便臭豆腐 　　油条、油饼危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油 罪状揭露：●油条八成铝超标●过度摄入铝可能致痴呆症●黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”　油条　煎饼果子危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠 罪状揭露：●不法小贩使用黑黑的地沟油和过量的柠檬黄色素●专收过期火腿肠做　煎饼果子　烤红薯危害度：★★★ 公众喜欢度：★★ 关键词：化工桶　黑斑病菌 罪状揭露：●化工油／漆桶改当　烤炉烤红薯●煤炭烘烤产生毒素　（SO2 和CO2 ）●黑斑红薯吃了中毒 　海鲜排挡危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：寄生虫　水银中毒　甲醛罪状揭露：●海鲜掺甲醛●贪吃海鲜易致水银中毒 ●警示：生猛海鲜佳肴美味却与寄生虫同在●吃海鲜当心“赤潮”中毒（赤潮发生时期食海鲜要小心 ） 　烤鸡翅危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸　臭鸡翅 罪状揭露：●牛肉丸竟是薯粉丸●快餐店辣鸡翅竟是　发臭鸡翅制成　肉包子、肉饺子、小混沌危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：猪肉瘤　血脖肉　死猪 罪状揭露：●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅●淄博包子铺血脖肉泛滥，人过　量食用中毒可致死●长沙包子铺挂狗头卖臭包子●咸菜包子里吃出塑料纸●黑心店主超低价收购死猪做包　子（每头仅2元钱）　珍珠奶茶危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：色素　奶精（反式脂肪酸）　塑料　重金属罪状揭露：●用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶?●“珍珠”添加人工合成塑料●甜蜜素（含芒硝和工业氯化镁） 　爆米花危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：奶油（反式脂肪酸）　色素　铅罪状揭露：●香精奶油对身体不利●高温下爆米花铅超标? 　夜市小炒危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：酸腐食材　油烟尘土　泔水油　一次性筷子罪状揭露：●高温爆炒，作料掩味●就餐条件环境糟糕 国家质检总局：不合格食品中，七成是零食　中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示：我国60%以上3～17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手。　生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生问题。一项研究统计结果显示，150多个安全指标不合格的批次中，近七成是零食。而且还有研究发现几乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、风味肠等。为何不合格食品中零食占的比重如此大呢？　主要有三点原因：一是现在市面上的休闲食品种类繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添加剂超标或非法添加等问题。二是零食行业涵盖的范围非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食