小肥羊公司员工培训教材.pdf

新员工培训教材 第一章 企业文化与发展史 公司概况 1、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 ： 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司创建于 1999 年 8 月，总部位于有“鹿城” 之美称的包头市， 公司董事长为张钢先生。 在短短三年多时间里已经发展到拥有 五家分公司、七个省级总代理（代理九个省） 、九个市级总代理、 660 多家连锁 店的大型中餐连锁企业。公司于 2001 年被评为中国餐饮连锁百强企业第二名 , 中国连锁百强企业第三十一名；通过了 ISO9001：2000 国际质量体系认证；绿色 餐饮企业认证； 2002 年又上新台阶，不仅被评为“内蒙古餐饮名店” 、“内蒙古 名吃”、“中国名火锅”、“诚信服务优秀示范单位”等，更连续第二年被评为中国 餐饮连锁百强企业第二名，在全国前 30 名零售、餐饮企业排行榜中晋升至第 24 名，而且戴上了特许经营加盟连锁业“四大新秀”的桂冠，在 2003 年获得〈中 国成长 100 强企业〉第一名（ 2002 年蒙牛集团获得〈中国成长 100 强企业〉第 一名），成为国内知名度很高的品牌和餐饮连锁龙头企业。 2、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京分公司： 成立于 2002 年 1 月 23 日，隶属于内蒙古小肥羊餐饮连有限公司，总经理为 张占海先生，公司管辖区域为：北京、天津 企业文化 1）小肥羊的经营理念： “精、诚” 2）小肥羊企业精神： 品质为本，诚信至尚 ; 伟业恒基，决胜千年。 3）小肥羊的经营宗旨 ： 产品质量是生命，优质服务是基础；现代化管理是手段，顾客满意是目标。 4 ）小肥羊的质量方针： 诚信为本、顾客至上、伟业恒基、持续发展。 5）小肥羊的质量目标： 优质服务率： 100% 顾客满意率： 96% 顾客投诉率：≤ 2% 员工培训率： 100% 1 6）小肥羊的特色： “不蘸小料涮肥羊” “小肥羊”独特之处就在于其锅底料和“小肥羊”专用羊肉。 锅底是由 “小肥羊”的创办人经多年研制而成， 并向国家专利局申请了专利权。 锅底采用草果、桂圆、当归、白蔻、党参等 60 多种调味品科学配制而成。其特点 是具有去膻、保鲜嫩、味香适口。经常食用还可以达到均衡人体营养素、滋补养颜、 增强人体免疫力的功效。 小肥羊火锅彻底打破了传统火锅涮羊肉的弊端， 是火锅的一 场革命，同时也开创了火锅快餐业的先河。 羊肉精选内蒙古锡林郭勒大草原的纯天然、无污染的六个月大的肥尾羔羊肉， 因为生活在广袤的大草原， 吃的是无污染的青青绿草，喝的是纯天然的矿泉水，所以肉质 非常肥美鲜嫩，属于高蛋白、低脂肪、高营养的绿色食品。当地牧民有这样一首民谣来形 容羊的生活“吃的中草药，喝的矿泉水，唱的爬山调，跳的迪斯科” 。 两者的完美结合，不仅使得“小肥羊”火锅鲜、嫩、香辣适口，回味悠长，久 涮汤不淡，久涮肉不老，更创出了“小肥羊”品牌，使其凭着纯正独特的内蒙古风 味、清新幽雅的环境、优质热情的服务和物有所值的价格，在短短的时间内香遍全 中国。 “小肥羊”餐饮是面向工薪大众、满足品尝地方风味需求、中高档消费者日 益垂青的中餐快餐新品种。