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嘉绿苑小学 有趣的酵素实验 2014年暑假作业之环保酵素 有趣的酵素实验 什么是酵素？ 自己动手做酵素 通过实验了解酵素 活动感言 4 1 2 3 “小酵素 大能量”环保实践活动， 让我和爸爸、妈妈一起经历了一场探索酵素秘密的“奇幻之旅” 1、什么是酵素 酵素（enzyme），实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。 ——百度百科 /link?url=qEwbeJXLqITSCp2kMjllQpte_LTBQp4mKCOfLsPzm9JsIy3tAA1xudEtHczAsvYtlfhu5GP8mmxfJoBUp1u0mK 1、什么是酵素 酶，又称酵素，指具有生物催化功能的高分子物质，复合球状蛋白质。[1]?在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。 ——维基百科 人类乙二醛酶I 的带状图 /wiki/%E9%85%B6 2、自己动手做酵素 自来水 红糖 厨余 容器 日期 样品A 10份 1份 3份黄瓜皮、西红柿皮 5升塑料色拉油瓶 2014-07-05 样品B 10份 1份 3份黄瓜皮、西红柿皮 1.5升塑料矿泉水瓶 2014-07-18 样品C 10份 1份 3份哈密瓜皮\瓜子 1.5升塑料矿泉水瓶 2014-07-18 表1 3个酵素样品的制作情况 样品A 样品B 样品C 自己做酵素遇到的问题 样品A的油瓶不够密封，结果长“白膜”了 用塑料薄膜和牛皮筋封口，还是从来不胀瓶，说明还是不密封 瓶内空气多且不密封，氧气太多导致“白膜”生成 这层“白膜”叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌 第一次制作的样品A，因容器不好，失败！ 自己做酵素遇到的问题 样品B和样品C密封好，但是忘记开盖，胀瓶了 爸爸于7月23号打开样品B的盖子，瓶内物全部喷射出！ 妈妈于7月23号用缝衣针刺破样品C的塑料瓶放气，事后用封箱带封好针孔，解决了胀瓶问题！ 气体从针孔中喷出 瓶中出现大量气泡，如沸腾一般 3、通过实验了解酵素 关于酵素的作用，网上很多信息真假难辨 净化水、空气 有效的植物肥料 除臭、杀菌（如：宠物除臭、化粪池除臭） 洗涤剂（如：洗衣、洗碗、洗发、洗澡） 美容、瘦身、抗衰老、治病 …… 3、通过实验了解酵素 净化水功能实验 取50ml运河水（取自拱宸桥附近），TDS笔测试，读数为185，加入5滴样品C的酵素后，读数变为195。 说明样品C的酵素含有较多固体物质。 3、通过实验了解酵素 净化水功能实验 取50ml运河水（取自拱宸桥附近），加入5滴样品C的酵素后，观察PH值的变化。没加酵素的水PH值高（试纸更绿）。 测试结果：样品C的酵素PH值小于5.5，为酸性。 没加酵素的水PH测试结果 加酵素的水PH测试结果 酵素PH测试结果 3、通过实验了解酵素 除臭、杀菌 样品C的酵素有橘子和酒混合的香味 用显微镜观察冯家河的一滴水中的微生物，在加了一滴酵素后，观察到的微生物不运动了。 实验所用显微镜 2只草履虫 1只疟源虫 1只褐指藻 3、通过实验了解酵素 洗涤功能 酵素能清洗酱油污渍 酵素使蓝墨水变更蓝，不能清除蓝墨水污渍 酵素和食用油不相溶 在酵素中滴了一滴食用油，隔了一夜，发现大油滴散开成众多小油滴 水 食用油 酵素 加酵素后的蓝墨水溶液 原蓝墨水溶液 4、活动感言 通过这次环保酵素的制作和实验，我有了以下的认识 酵素是酸性的； 酵素有一定的杀菌功能； 酵素的洗涤功能有限，酵素将油腻的东西分解是个缓慢的过程； 酵素的净化水功能有限。在自然水域中放入酵素进行净化更是不可行的，因为这会使得水变酸，影响了水环境； 酵素可以把厨余垃圾变成能杀菌的清洁肥料，有环保作用。 4、活动感言 我希望将来能知道的有关于酵素的问题 这次实验没有采集酵素样本C喷出的气体，我希望知道喷出的气体主要是什么成分，是不是可燃气体； 我认为酵素对环保是有作用的，因为我相信酵素可以做植物肥料，这个试验需要较长时间，所以这次暑假时间较短，无法进行实验证明了，希望下次有机会能自己动手验证一下； 我认为在化粪池之类的容易产生臭气和微生物污染的地方放置酵素进行除臭和杀菌是很好的，但是我没有这样的实验对象所以也无法验证了； 关于“水果酵素”美容、瘦身、养生之类的网上传闻和宣传，我和爸爸、妈妈都表示怀疑，希望能有权威机构认证一下这些说法有无科学根据，不要给骗子可乘之机。 Thank You! 嘉绿苑小学