课件：营养学人群营养.ppt

判断题：老年人的基础代谢率升高，对能量的需求增加。 （ ） 单选题： 1.老年人的营养需要特点是（ ）。 蛋白质减少 B. 能量减少 C. 矿物质减少 D. 维生素减少 2.老年人为防止出现便秘，膳食应注意（ ）。 A. 多摄入瘦肉 B. 一日三餐 C. 多食含膳食纤维的食物 D.少量饮水 多选题： 4．老年人的膳食原则有（ ）。 A. 选易消化的食物、粗细搭配 B. 少食多餐 C. 多吃蔬菜和水果 D. 多吃动物类食物 5．老年人的营养需要有（ ）。 A. 每日所需的热能应增加 B. 应补充优质蛋白质 C. 增加维生素Ｄ的摄入量 D. 增加维生素Ｅ摄入量 简答题：老年人的营养需要是什么？ 论述题： 老年人的膳食原则是什么？ 判断题： × 单选题：1.B 2.C 多选题：4.ABC 5.BCD 简答题、论述题：略。 本章要点：老年人的需求特点及膳食原则 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 * 。 * * * * * * * * 多见于青少年女性。对食物的厌倦是一种有意识的控制。以致下丘脑-垂体-性腺轴功能紊乱。每日进食量较发病前减少2/3以上，体重下降超过原体重的20%。恶心、呕吐及顽固性便秘。体温降低、畏冷、心动过缓，低血压，皮肤粗糙。继发性闭经。 * 精神心理因素心理：通常认为神经性厌食症状的发生与家庭矛、社会压力、青春期困惑、角色冲突和女性的心理压力过重有关 遗传理论认为，遗传基因和生化因素的双重作用导致神经性厌食症的发生，神经性厌食症患者的一级女性亲戚中厌食症和贪食症的发生率较高 * * 长期不进食，胃肠道功能极度衰弱，不能急于求成。低浓度、少量开始。建立健康饮食模式。 (3)维生素B2 儿童少年紧张的学习生活，使其易发生维生素B2缺乏症。我国儿童少年膳食维生素B2的RNI：6岁为0.7 mg／日；7～11岁为1.0 mg／日；11～14岁为1.2 mg／日；14～17岁男为1.5 mg／日、女为1.2 mg／日。富含维生素B2的食物主要是奶类、蛋类、肝脏和谷类，蔬菜水果中含量较少。 (4)维生素C 我国儿童少年膳食维生素C参考摄入量6岁为70 mg／日，7～11岁为80 mg／日；11～13岁为90 mg／日，14～17岁为100 mg／日。 1．三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 2、吃富含铁和维生素C的食物 3、每天进行充足的户外运动 4、不抽烟、不饮酒 多数零食含精制糖较多，营养素不全面，会引起龋齿，干扰正常的消化道分泌节律，影响正餐的食欲，甚至引起胃肠功能失调 儿童少年特别贪吃零食 家长以零食作为奖品，助长了多吃零食的不良习惯 非正餐时间所吃的各种食物，不包括水。 神经性厌食 行为、精神、心理的紊乱 对食物强迫性偏食、厌食 体重显著下降 引起营养不良、代谢和内分泌紊乱 严重者死亡率 10 % 精神心理因素 社会因素 家庭因素 遗传 精神刺激 + 过度紧张的学习负担是主要因素 恶病质：极度消瘦，皮下脂肪明显减少，肌肉消失，低代谢状态（低T3综合症）、怕冷、电解质紊乱 消化道症状：厌食 、恶心、呕吐、腹胀，便秘，腹痛 心血管系统：心肌无力，心脏变小，心律失常 生殖系统：春期发育放慢甚至停滞（生长停止，女孩乳房不发育、原发性闭经；男孩生殖器会呈幼稚状态） 皮肤：全身布满婴儿样纤细绒毛 血液系统：白细胞减少 精神方面：抑郁情绪 药物治疗 心理行为治疗 营养治疗 预防 心理健康： 乐观、心胸开阔 正确的美学教育 劳逸结合 营养治疗要点 逐渐增加食量，鼓励主动进食、少吃多餐 补充营养丰富的食物及营养素 可予小剂量胰岛素促进食欲及恢复消化功能 必要时 支持疗法 判断题： 学龄期儿童和少年主要的营养问题是钙、铁、锌、维生素Ａ、维生素Ｂ2等的缺乏和肥胖。 （ ） 单选题：少年时期（ ）。 A. 蛋白质需要量占能量的12%左右 B. 个体发育速度相差不大 C. 不易发生钙、铁、锌的缺乏 D. 是生长发育的第二个高峰期 多选题：学龄期儿童少年的膳食应（ ）。 A. 热能需要一般要超过成年人 B. 可多吃肯德基等高热量食品 C. 蛋白质供应量低于成年人 D. 应注意补充钙、铁、锌 论述题：学龄期儿童和青少年的膳食原则是什么？ 答案： 判断题∨ 单选题：D 多