课件：二十氨基酸蛋白质和核酸.ppt

图20.4 β–折叠 20.4.1 糖组分 β–D–2–去氧核糖 β–D–核糖 DNA RNA 20.4 核酸(nucleic acids) 细胞核 遗传信息的储存 蛋白质的合成 水解 磷酸 核苷 核酸 核苷酸 水解 核苷 戊糖 杂环碱 水解 核酸 核糖核酸 (RNA) 脱氧核糖核酸 (DNA) 20.4.2 碱基组分 嘌呤 嘧啶 衍生物 腺嘌呤, A 鸟嘌呤,G 胞嘧啶,C 尿嘧啶,U 胸腺嘧啶,T 20.4.3 核苷 (nucleosides) RNA 的核苷：核糖 + C、U、A、G 糖分子1位上的羟基 嘧啶环上的3位上或嘌呤9位上的氮原子上 的氢 脱水 β–苷 胞嘧啶核苷 腺嘌呤核苷 DNA 的核苷：2–脱氧核糖 + C、A、G、T 胸腺嘧啶–2–脱氧核苷 20.4.4 核苷酸 (Nucleotides) 核苷 + 磷酸 核苷的3位或5位上的羟基与 磷酸的酯化 图 20.6 DNA的双螺旋结构 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 可编辑 可编辑 第二十章 氨基酸、蛋白质与核酸 20.1 氨基酸 20.1.1 氨基酸的命名和构型 20.1.2 氨基酸的制法 (1)α–卤代酸的氨解 (2) Gabrial 合成法 (3) Strecker 合成法 20.1.3 氨基酸的性质 羧基的反应 氨基的反应 两性和等电点 (4) 与水合茚三酮反应 (5) 受热反应 20.2 多肽 20.3 蛋白质 20.4 核酸 20.4.1 糖组分 20.4.2 碱基组分 20.4.3 核苷 20.4.4 核苷酸 生命的最基本的物质： 蛋白质、核酸、多糖和脂质 蛋白质是由20多种氨基酸构成 20.1 氨基酸(amino acids) 氨基酸：羧酸 C 链上的氢原子被－NH2 取代后的化合物。 分子中含有－NH2和－COOH两种官能团。 丙氨酸 (alanine) 图 20.1 丙氨酸的分子模型 20.1.1 氨基酸的命名和构型 根据氨基连在C链上的位次不同分为 α,β,γ,……–氨基酸 系统命名法：－NH2作为取代基，羧酸 作为母体 4–甲基–2–氨基戊酸 (亮氨酸) 2,6–二氨基己酸 (赖氨酸) 2–氨基戊二酸 (谷氨酸) 甘氨酸 (glycine) L–α–氨基酸 L–丝氨酸 (serine) L–甘油醛 甘氨酸(glycine) 甘 Gly 5.97 表 20.1 蛋白质中存在的氨基酸 名称 缩写 结构 等电点 丙氨酸(alanine) 丙 Ala 6.02 *缬氨酸(valine) 缬 Val 5.97 *亮氨酸(leucine) 亮 Leu 5.98 *异亮氨酸(isoleucine) 异亮 Ile 5.60 丝氨酸(serine) 丝 Ser 6.02 *苏氨酸(threonine) 胱 Cys Cys 5.68 半胱氨酸(cysteine) 半胱 Cys 5.02 胱氨酸(cystine) 苏 Thr 5.06 *蛋氨酸(methionine) 蛋 Met 5.06 天门冬氨酸 (aspartic acid) 天冬 Asp 2.98 谷氨酸 (glutamic acid) 谷 Glu 5.70 3.22 谷酰胺(glutamine) 羟赖 Hxyl 5.41 羟基赖氨酸 (hydroxylysine) 赖 Lys 9.74 9.15 精氨酸(arginine) 精 Arg 10.76 天门冬酰氨 (asparagine) 天冬–NH2 Asn 谷–NH2 Gln *赖氨酸(lysine) 组氨酸 (histidine) 组 His 7.59 *苯丙氨酸 (phenylalanine) 苯丙 Phe 5.67 酪氨酸(tyrosine) 脯 Pro 5.48 脯氨酸 (proline) 色 Trp 5.88 6.30 羟脯 Hyp 6.33 酪 Tyr *色氨酸 (tryptophan) 羟基脯氨酸 (hydroxyproline) 必需氨基酸：缬氨酸、亮氨酸、苏氨酸等 8种氨基酸 天门冬氨酸 谷氨酸 酸性 氨基酸 赖氨酸 精氨酸 组氨酸 碱性 氨基酸 丙氨酸 20.1.2 氨基酸的制法 α–卤代酸 氨 α–氨基酸 (1) α–卤代酸的氨解 (2) Gabrial 合成法 α–卤代酸酯 邻苯二甲酰亚胺的钾盐 α–氨基酸 (3) Strecker 合成法 醛 NH3 HCN α–氨基腈 水解 α–氨基酸 苯丙氨酸