课件：二人体营养的生理学基础.ppt

F=A×Kp（Co-Ci） A—为膜面积 Kp—膜透性的常数值 Co-Ci—细胞外液-细胞内液 b.膜的透性与分子大小有关。有的物质易于通过，而有的物质则难于通过。比如：O2、CO2、脂肪酸、醇类都易通过膜，而一些大分子物质则不能通过。 c.膜的透性随功能状况的改变而改变。有些物质，在膜功能良好时，不能透过；而在膜功能状况下降时，则能透过。 ⑵易化扩散 ：也是由物质浓度高的一方移向物质浓度低的一方，但需要用蛋白来作载体。 a.有特异性：某种载体蛋白只能载运某种特异物质，并不是说所有物质通过一种载体蛋白就可载运。 b.有饱合现象：因为一种膜，膜内的载体蛋白的数量和运载能力是一定的。 c.存在竞争现象 d.存在非竞争性抑制 2、主动性转运：又称逆浓度梯度转运，它是在蛋白载体参与下，物质由浓度低的一侧运输到浓度高的一侧，需要耗能。 说明两点： ⑴消耗的能量由三磷酸腺苷提供。 ⑵“蛋白载体”就是细胞膜上的“泵”。 各种主要营养物质的吸收 （二）各种主要营养物质的吸收 １、碳水化合物消化产物的吸收 碳水化合物的吸收几乎完全在小肠，且以单糖形式被吸收。肠道内的单糖主要有葡萄糖及少量的半乳糖和果糖。 ２、脂类消化产物的吸收 脂类的吸收主要在十二指肠的下部和空肠上部，脂肪消化后形成甘油、游离脂肪酸、单酰甘油脂以及少量二酰甘油脂和未消化的三酰甘油脂。 各种脂肪酸的极性和水溶性均不同，其吸收速率也不相同。吸收率的大小依次为： 短链脂肪酸 ＞ 中链脂肪酸 ＞不饱和长链脂肪酸＞ 饱和长链脂肪酸。 ３、蛋白质消化产物的吸收 天然蛋白质被蛋白酶水解后，其水解产物大约1/3为氨基酸，2/3为寡肽。这些产物在肠壁的吸收远比单纯混合氨基酸快，而且吸收后绝大部分以氨基酸形式进入门静脉。 各种氨基酸都是通过主动转运方式吸收，吸收速度很快，它在肠内容物中的含量不超过7%。 ４、维生素的吸收 水溶性维生素一般以简单扩散方式充分吸收，特别是相对分子质量小的维生素更容易吸收。 脂溶性维生素因容于脂类物质，它们的吸收与脂类相似。脂肪可促进脂溶性维生素的吸收。 ５、水与矿物质的吸收 大部分水分的吸收是在小肠内进行，未被小肠吸收的剩余部分则由大肠继续吸收。 矿物质可以通过吧单纯扩散方式被动吸收，也可以通过特殊转运途径主动吸收。 第四节 泌尿生理 排泄（excretion）：是指体内分解代谢的终产物排出体外的过程。肾脏是人体重要的排泄器官。 一、尿的正常化学成分 1、24小时内，正常人排出尿量约为1~2L。2500ml以上，为多尿；100~500ml，为少尿；不到100ml，为无尿。 每天需要从尿中排出约30~60g的固体物质，至少需要450~550ml的尿量才能排出。 酸性，pH值5.0~7.0，最大的变动范围可达4.5~8.2。尿中约有95~97%水，3~5%是溶质。 二、肾脏的结构特点 肾小球 肾小体 肾小囊 近曲小管 肾单位 近球小管 髓袢降支粗段 肾小管 髓袢的细段……………… 髓袢 髓袢升支粗段 远球小管 远曲小管 三、尿的生成 （一）肾小球的滤过作用 肾小球的滤过作用（glomerular filtration）：血液流经肾小球毛细血管时，大分子物质不能滤出，部分水、电解质和小分子有机物，皆可滤入肾小囊内，成为肾小球滤液，或称原尿，这是尿生成的第一步。 （二）肾小管与集合管的选择性重吸收作用 1、选择性重吸收作用 肾小球滤液经过肾小管和集合管时，水和各种溶质将全部或部分地被重新吸收回血液，这个过程叫做肾小管和集合管的重吸收作用。 2、选择性重吸收的机理 （1）主动性吸收：人体需要的物质如葡萄糖、氨基酸、蛋白质、K＋、Na＋、Ca 2＋等都是主动吸收。需要耗能。 （2）被动性吸收：水、CI－、尿素的