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2010年技术简报53-苹果贮藏库贮前管理 权限:无 添加时间:2010-12-3 10:45:00 浏览次数:210 技术简报第53 期国家苹果产业技术体系2010 年8 月11 日 苹果贮藏库贮前管理 采后处理与加工研究室 任小林 弋顺超 张鸿 一、库体设施的检查与维修 贮存苹果的库体设施（库壁、冷库门、通风窗、观察窗、地面）经过了连续5-8 个月的使用以及出入库的作业，可能会出现破损、缺损、机械故障等问题。因此库体设施的检查和维修，对于保证水果贮存温度和湿度指标稳定、降低能耗提高制冷效率，都有很重要的作用。 清洁库壁同时检查有无破损，接缝是否有裂缝，如有裂缝要用玻璃胶封库壁接缝。检查冷库门有无损坏，库门密封垫圈是否老化，确保开合顺畅，严丝合缝。调试通风窗，确保通风窗开关自如，防止因为生锈而不能打开和关闭。清除观察窗污物，确保观察清晰。 检查地漏有无堵塞，有无鼠害。 二、库房气密性检查 冷库隔热设施不仅要求无冷桥或尽可能减少冷桥，而且要求保温性能良好，即库体要有较大的隔热性能，以减小温度波动，提高贮藏质量。 对于气调库首先检查气密性，一般看库内30mm 水柱半压降能否达到30 分钟以上的要求。其次检查调气管道与库体的链接有无漏气，管道有无裂缝，检查阀门垫圈，确保完好无损。调气帐有无破损，安全阀功能知否正常，给水封安全阀注水，将安全阀的水封柱高调节到245Pa(25mmH2O)是较为合适的。在补漏结束之后应再对气调库进行整体加压试验，直到确认气密性达到工艺要求为止。 三、制冷、气调设备的检查与维修 1、检查制冷设备对压缩机、冷却塔、水泵、循环水池、出入库管道等进行检查和维修，重点检查润滑系统、制冷介质、压力表、感测温元件、压力继电器、电控元件、冷却水系统等，使之处于完好状态。要及时添加制冷剂，检查有无漏液。冷库传感器的校正每年至少进行一次，冷风库可以按照每个月校正一次比较好。 校正方法：将纯水冻结的冰块，放入保温杯（保温桶）加入少量纯净水，搅拌稳定5 分钟。将传感器或者温度计感温部分浸入到冰水混合液面下3 厘米左右，静置2 分钟读取仪表数值并记录，此时可以修正仪表参数，将显示温度值调整到“0” 摄氏度。 2、气调设备包括气体调节系统、气体监控系统和加湿系统的所有设备、管道、电机、阀门、过滤器、压力表等都要检查维修，保证各部件清洁、灵敏、完好。重点检查制氮机的纤维膜、二氧化碳脱除机的碳颗粒，气体分析仪的调零和校准以及有无漏气。 3、管道应对所有设备与库体之间连接的管道、接头的泄漏情况、隔热管道的保温情况、阀门阀杆、上下水管、压力平衡管等进行检查，使之密封良好、内部畅通无阻、管件开关灵活。给所有进出库房的水管道(如冲霜、加湿、溢流排水等)的注水，观察有无滴漏现象。 4、照明设备检查检查照明系统的线路及设备是否正常运行。 5、试车在完成上述检查、检修之后，即应开机进行联动试车，待确认各系统皆能正常运转后，即可将其保持在准运行状态，以便随时开机运行。 四、安全管理 安全管理包括设备安全管理、水电防火安全管理、库体安全管理和人身安全管理等诸多方面，这里特别强调的是库体安全和人身安全。 检查对库体保护的隔离桩，库门的反光条，库内的水泥台，库内冲霜水盘的承重和支撑架。防火设备配制和氧气呼吸器配制。呼吸器使用前后都要消毒，消毒的主要部分是气囊、覆面以及呼吸用的软管。消毒时可用2-5％的石炭酸溶液或酒精清洗。 保管时，避免阳光直接照射，以免橡胶老化或高压氧气部分降低安全度。保持清洁，防止灰尘，切忌与各种脂肪油类接触。检查氧气瓶内的存氧情况和吸收剂性能，要及时充氧和更换吸收剂，使氧气呼吸器处于准备使用状态。 五、检修贮藏容器 贮藏包装容器处于高湿和太阳暴晒之下容易腐朽，所以贮藏之处要检查木箱承重和板条有无破损及时修理木箱。对于库内注水加湿的要提前准备垫木或砖块。库内搭架的检查架管和扣件以及架板有无损坏。准备充足的托盘和风机口货物覆盖物。 六、库房和包装容器的消毒 水果贮存的库房和包装容器由于在高湿环境下，并且经过多年使用，一般都集聚有较多的病原菌和霉菌。库房和包装容器的清洗和消毒，对于减少霉菌污染降低损耗提高贮存质量至关重要。 1、库房消毒高锰酸钾甲醛消毒按照每立方米15 毫升甲醛溶液，2 克高锰酸钾，混合后迅速离开库房。注意：该消毒方法有较强的腐蚀性必须使用搪瓷、陶瓷或者玻璃容器，不得使用塑料、橡胶以及铁质容器。 2、库存容器、具的消毒装果前木箱、塑料筐及托盘使用0.1%次氯酸钠浸泡（喷淋）消毒5-10 分钟后，即可直接用于贮藏。也可以使用高锰酸钾和甲醛的消毒方式。 报送：农业部科技教育司、农业部种植业管理司发送：各苹果主产省农业厅、各功能研究岗位专家、综合试验站站长首席科学家办公室成员国家苹果产业技术体系首席科学家办公室20