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幼儿园食堂计划　XX年-XX年兴寿镇中心幼儿园食堂工作计划　一、指导思想以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！　二、工作设想　完善各类制度　1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。　2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相配合监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。　3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。　4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时整改。　提高食堂职工整体素质　1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生安全意识。　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与年度考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。　高度重视卫生安全工作　1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把　正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。　3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关。　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除　5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻注意用电和用气的安全。　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。　三、具体措施　1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。　2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。　3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败　食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。　6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。　9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。　10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。　XX-9-3　王永长　XX年幼儿园食堂员工培训计划　“民以食为天，食以安为先”。我园食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范我园食品卫生管理，预防我园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：　一、培训目的　为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。　二、培训内容　中华人民共和国教育部令第14号《我园食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《我园食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。　三、培训安排　每学期开学前一个月安排一次培训学习。　1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。　2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。　3、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。　幼儿园食堂工作计划　指导思想：　后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教