精心整理的餐饮店通用铺选址分析.docVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 8 理想的店铺位置所应具备的条件 卷一 正确选择店址，是开店赚钱的首要条件。一个经营项目很好的店铺，若选错了店址，小则影响生意，大则还可能导致“关门大吉”。科学选址将使你获得“地利”优势而生意兴隆。?? 一、小本投资好项目依据人气选址好的位置虽然不是绝对的，但却有很多共性，如人口流动性大、交通方便等，所以选择好位置必须考虑以下因素： 1.人流量：平常、假日及日、夜来往人次和比例; 2.车流量：汽车、摩托车往来流量; 3.交通：目前及未来可能增减的运输工具; 4.马路宽窄与停车问题; 5.区域特征：竞争店、互补店、金融机构及文教、休闲设施等; 6.人口勘察：该区人口数量、消费习惯等; 7.商圈勘察：主要及次要商圈范围、租金、价位。?? ??二、依据地段选址?? ????投资店铺讲究地段，店铺的地段一般有三类：第一类是成熟的中央商务圈;第二类是成型的商圈，多邻近大型的住宅区或就业中心区，能吸引大量就业人口的商务办公楼或经济开发区? ????在成熟的中央商务圈投资店铺，投资额较大，而且不同商务圈的性质及发展程度，都将直接影响店铺的经营效益及场地的租金。这种店铺的运作首先是借了近在咫尺的整个商圈的人气，再者有固定的人流量保证，方可“大树底下好乘凉”，得来全不费功夫。?? 三、要根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市;但有些店就适宜开在偏僻、安静一些的地方，比如保健用品商店和老人服务中心等等。 四、要选取自发形成某类市场的地段。 1.在长期的经营中，某条街会自发形成为销售某类商品的“集中市场”，人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这条街。 2.要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前发挥营销智慧的空间。 3.要有“借光”意识。即把店铺开在着名连锁店或强势品牌店的附近，甚至可以开在它的旁边。例如，你想经营吃的，那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。??为，这些着名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应，“捡”些顾客。 理想的店铺位置所应具备的条件 卷二? 商圈确定? 通过商圈调查，可以预估餐饮店坐落地点 可能交易范围内的住户数、消费水准、流动?人口量、营业额。 通过实地评估，就店铺地理位置的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接近性、视觉效果等，判断该点是否适合开店，这样才不致因为盲从而冒然开店，得不偿失。?? 商圈的意义及其重要性? 商圈，意指在餐饮店坐落的地点所能够交易的范围、规模。例如徒步区的店可能是方圆1000米，乡镇地区则可能是方圆3000米（就餐不方便，缺乏竞争等因素），视具体情况而定。故商圈的选择必须谨慎，且要调查清楚，方能开创自我的生存空间。?? 一般而言，涵盖面越大，表示商圈越大，但实际上，在预开设店的周围一定有竞争店，经营业绩将会被竞争者所瓜分，所以对商圈的评估，并非一成不变，事实上是充满了变数，评估必须面面俱到。?? 经营一家成功的餐饮店，所需要的条件很多，不过，商圈好坏对营运成功的影响力，?可说是关键，因为地点好坏直接影响餐饮店营运的成功率，达60%。因此如何选择一个良好的商圈，对餐饮店日后的经营发展，有很大的影响。?? 商圈的类别?? 商圈的变化，时时牵动着业绩的发展，因此在开店时，商圈的设定异常重要。?? 商圈的设定大致上可分为两种型态。?? 徒步为主的商圈。例如商业区、住宅区等，以店为中心，半径约1000米，以走得到且快速方便为主。?? 车辆动线为主体的商圈，例如交叉路口附近及郊区外主干路上，此种商圈大多设?置于郊外或下班路线上，有方便的停车空间及良好的视觉效果，可满足流动车辆人口的就餐需求。? ?商圈以区域大小的分类?? 临近中心型；其商圈的设定大约在半径500~1500米左右，即徒步商圈，此类型商圈分布在每个地区人口较密集的地方或商业集中地。?? 地区中心型；其商圈的设定一般在半径3000米，我们称之为生活商圈。?? 大地区中心型；此为地区中心更广的商圈。?? 副都市型；通常指公共汽车路线集结的地方，可以转换车，而形成交通集会地。? 都市型；商圈可涵盖的范围，可能是整个都市的四周，其交通流或人潮流的层面?，可能来自四面八方。? 商圈的特性? 商圈的特性若依通常的习惯，常将实地环境分成下列几种 ?（1）住宅区?? 住宅区内的户数基本上须达1000户左右，如以一户4人来计算，则人数将达4000人左?右。?? （2）教育区?? 教育区及附近有大、中、小学等学校，其中以私立学校较为理想，因其学生大