绿色食品质量手册.doc

有限公司 绿色食品生产质量管理手册 1绿色食品生产、加工、经营者的简介 2 绿色食品生产、加工、经营者的经营方针和目标 绿色食品质量方针是公司总的生产绿色蜂产品宗旨和方向，由总经理正式批准和公布并采取各项措施，保证该方针为全体职工所理解、实施和保持。公司绿色食品质量方针 遵守绿色食品法规 强化生产管理 争创绿色食品名牌 实现持续发展绿色食品质量目标 组织结构图各组织机构及其职责 总经理 （1）负责公司的全面管理。 （2）确定组织机构及职责。 （3）批准绿色食品产品质量管理手册并确保其宣传贯彻。 （4）配备相应资源以保证绿色食品管理工作的正常开展。 （5）实施绿色食品管理体系持续改进。 （6）安排处理重大环境和蜂场问题。 绿色食品管理小组（1）保绿色食品管理体系的过程得到建立、实施和保持。 （）向总经理报告执行绿色食品管理体系的业绩，包括改进的需求、内审的情况。 （）确保在整个公司内提高顾客满意意识。 （）负责与绿色食品管理体系有关事宜的外部联络。 部 （1）负责公司各类人员的招（聘）用、调配、考核等管理工作。 （）负责公司全员教育培训方案的设计及培训方案实施情况的督促、检查工作。 （）负责协调、安排、组织相关会务。 （）负责组织文件及有关资料的起草、核发、打印复印任务。 （）负责公司的外联事财务部（1）（2）（）（1）原料供应商的调查、评审、建档。 （）生产计划采购计划。（1）负责公司新产品的开发和管理。 （2）负责产品。 （1）组织市场的调研与预测。，编制销售计划。 （）负责反馈产品质量客户意见（）负责贮存负责配送产品。（）负责绿色食品生产计划 目的 按照绿色食品标准饲养合格的蜂群，生产出利于人类健康的绿色食品蜂产品。 蜂场饲养管理人员管理： 蜂场工作人员每年进行1次健康检查，传染病者禁止进行蜜蜂饲养和蜂产品加工工作。对工作人员定期举行安全及卫生知识培训. （2） 饲料管理 （a) 采蜜期结束时，蜂巢内存留足够的蜂蜜和花粉（蜂粮），以备蜜蜂过冬。 （b) 非采蜜季节，为蜜蜂提供充足的自场采收的蜂蜜或花粉。 （c) 在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，允许人工自场采收、留备的蜂蜜与花粉。 （3） 春季管理 （a) 蜂场设置喂水器并定期用沸水进行清洗消毒。 （b) 对蜂群做全面检查，清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物，保持箱体清洁。 （c) 密集群势，保持强群繁殖。 （d) 蜂群治螨，用药符合GB／T19630.1～4-2005《有机产品》。 （e) 根据蜂场所在地气候特点进行箱内或箱外保温。 （f) 适时补饲或喂饲，低温阴雨天气给蜂群巢门喂水。 （g) 适时扩大蜂巢，加速蜂群群势增长。 （4） 夏季管理 （a) 根据蜂群活动情况定期全面检查，毁净自然王台、加强通风，防止自然分蜂。 （b) 采用遮荫、洒水等措施为蜂群生产和繁殖创造适宜温、湿度条件。 （c) 在蜜蜂的采蜜期结束时，蜂巢内存留足够的蜂蜜和花粉，以备蜜蜂过冬。 （5） 秋季管理 （a) 适时停止蜂王浆生产，采取适当措施促进蜂群繁殖。 （b) 适时断子，防治蜂螨，治螨用药符合GB／T 19630.1～4-2005《有机产品》规定。 （c) 留足越冬饲料。 （d) 在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，人工饲喂本场采收的蜂蜜与花粉。人工饲喂只能在最后一次蜂蜜收获季节后、下一次流蜜期开始前15天之前进行。 （e) 禁止在秋天捕杀蜜蜂群体。 （6） 越冬管理 （a) 室外越冬场所应清洁卫生、干燥、安静。使用草席作为越冬保温材料，将草席包裹在蜂箱外进行箱外保温。 （b)注意补充饲料和预防蜂群下痢。 （c）越冬后期，需在饲料中补充花粉，以帮组促使蜂王产卵，加速蜂群越冬后繁殖。 4. 蜜蜂饮用水的来源 （1）根据蜂业有限公司绿色食品蜂场生产基地的具体情况，蜜蜂饮用水约95％来自于山泉水，小溪、河流和蜂场的晨露，5%开自于基地居民用水。 （2）公司每年定期请相关检测部门对水质进行检测。 绿色食品计划 1.目的 为保证提供优质、安全的绿色食品蜂产品，严格控制其加工过程，特编制此章节。 2. 范围 适用于公司按照绿色食品方式加工的蜂蜜。 3. 加工要求 （1） 总则 （a）对本公司产品所涉及的绿色食品加工及其后续全过程进行有效控制，以保持加工的绿色食品完整性。 （b）公司进行绿色食品产品加工的过程符合公司备案标准的要求。 （2） 加工厂环境 （a) 加工厂周围没有有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；没有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院；没有有昆虫大量孳生的潜在场所。 （b) 生产区建筑物与外缘公路或道路有防护地带。 （3） 公司制定文件化的卫生管理制度，并提供以下几方面的卫生保障。 （a) 外部设备(垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等)。 （b) 内部设施(加工、包