《人类重要的营养物质》精品课件(创新版).ppt

近几年来，随着人们生活水平的不断提高，登山、旅游、探险、航海、漂流等生活方式逐渐走入了人们的视野。你知道吗？这样的生活方式需要人们具备丰富的知识储备才能完成。请看下面的一段资料视频。 * 从生活常识入手，知道六大基本营养素。 * 提出问题，学生回答。 * 提出问题，学生阅读教材内容并回答。 * 认真观看视频，了解蛋白质的主要知识。 * 提出问题，学生回答。 * 认真观看视频，了解家装甲醛的危害，培养安全和环保意识。 * 知道糖类是六大基本营养素之一，是人体的主要供能物质，并提出问题，引入课题。 * 认真观看视频，了解糖类的有关知识。 * 提出问题，学生根据视频和教材内容进行回答。 * 知道油脂是六大基本营养素之一，是人体的重要营养物质，主要包括油和脂肪两大类。 * 了解油脂的存在。 * 知道人体中的脂肪是维持生命活动的备用能源，或多或少都不利于健康。 * 了解生活中常见的油脂。 * 认真观看视频，拓展视野，了解物质的相似相溶性。 * 通过维生素缺乏症导入课题。 * 认真观看视频，了解维生素的主要知识。 * 总结归纳维生素的相关知识。 * 谢谢观赏！ 人类重要的营养物质 粮食 蔬菜 水果 肉类 日常营养的主要来源 蛋白质 糖类 油脂 维生素 六大基本营养素 无机盐 水 你知道日常的哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？ 肉类 蛋类 奶类 鱼类 豆制品 你对人体中的蛋白质有何了解？ 是构成细胞的基本物质； 是机体生长及修补受损组织的主要原料； 氧化后可以为人体提供能量； 维持人体的生长发育和组织更新，调节生理机能等。 埃及的木乃伊为何千年不腐烂？ 用甲醛破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性而不腐烂。 埃及的木乃伊 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 六大基本营养素 无机盐 水 人体主要供能物质 生活中哪些物质常含有糖类？ 通过视频，你对糖类有了哪些了解？ 是一种碳水化合物。 主要包括淀粉、纤维素、葡萄糖、蔗糖等。 食物中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖； C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 点燃 葡萄糖再在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量。 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 六大基本营养素 无机盐 水 植物性油 动物性脂肪 人体重要的营养物质 豆类 瓜子 花生 肉类 油脂分布于植物的种子、动物的组织和器官中 人体中的脂肪是维持生命活动的备用能源。 油脂摄入过少，人易消瘦 油脂摄入过多，人易肥胖 花生油 豆油 牛油 奶油 菜子油 生活中常见的油脂 缺乏维生素C，易引起坏血病 缺乏其他维生素又会怎么样呢？ 你对维生素又了解多少呢？ 维生素是维持人体生长和代谢所必需的微量有机物； 维生素家族的成员大约有20多种； 人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变； 补充维生素并保持维生素的多样性，需要多食蔬菜、水果、 蛋奶、鱼等，千万不要偏食。 总 结 通过本节课的学习我们知道：人体主要的营养物质主要包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。蛋白质是生命基础的主要构成物质，在人的生命活动中执行着各种功能；糖类是人体所需能量的重要来源，我们所需的能量中约有60%～70%来自糖类；维生素是维持生命活动所必需的一类物质，维生素多数不能在体内合成，需要从食物中摄取，因此我们平时的饮食要注意要多样化,避免偏食。 课堂小结 1．化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供维生素的是（　　） A A．蔬菜 B．牛奶 C．大米 D．花生 课堂练习 D 2．人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（　　） A．维生素E B．维生素C C．维生素B D．维生素A D 3．某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养是（　　） A．糖类 B．维生素 C．水 D．油脂 A 4．文文的饮食习惯是鸡肉、鱼、花生、牛奶和米饭。从人体所需的六大营养素合理搭配的角度分析，她还应该常吃的一种食物是（　　） A．青菜 B．面包 C．鸡蛋 D．猪肉 D 5．下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是（　　） 6．下图是已破损的维生素C（简写Vc）说明书部分信息。已知维生素C由碳、氢、氧三种元素组成，其中氢元素和氧元素的质量比为1︰12。请回答： XX维生素C（片剂） 化学式：C H O6 相对分子质量：176 规格：每片含Vc10 mg 用法与用量：一日三次，成人每次2片 （1）一个Vc分子中氢原子的数目为