胡萝卜素的提取讲课课件.pptVIP

* 胡萝卜 《本草纲目》上说胡萝卜能补中气、健胃消食、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为 “蔬菜之王”。 ----东方小人参 美国科学家的必威体育精装版研究又证实： 每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％-20％； 每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 了解胡萝卜素 分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 课标领航 1．了解有关胡萝卜素的基础知识，并明确提取胡萝卜素的基本原理。 2．学会提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。 【重点】　提取胡萝卜素的基本原理和方法。 【难点】　提取胡萝卜素的操作技术。 一、基础知识：胡萝卜素 （一）概念： 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类： α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 根据双键的数目 （三）理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A （四）应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然色素可食用色素 预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用 （五）天然β－胡萝卜素的工业提取 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——最早在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻的俗称 （一）提取方法： 萃取法 原理： 胡萝卜素易溶于有机溶剂 二、实验设计： 二、萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 萃取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点？ 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 三、影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 萃取装置： 注意事项： 水浴加热——若明火加热容易导致有机溶剂燃烧、爆炸。 为了防止加热时萃取剂挥发，在加热瓶口安装回流冷凝装置。 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 四、实验流程： 实验室操作过程： 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 必修1：绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1、提取：色素能溶解在___________ 无水乙醇 2、分离：色素在_______中的溶解度_____， 扩散速度______,达到分离 层析液 不同 溶解度高，扩散___， 溶解度低，扩散___， 快 慢 不同 二、实验方法步骤： 划滤液细线 分离色素 制滤纸条 提取色素 试剂与原理 SiO2 无水乙醇 —充分研磨 —溶解色素 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 层析液 ——不同色素扩散速度不同 关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液，色素带将不清晰 * * *