课件：4-真菌-1.ppt

二、霉菌菌丝细胞的结构-1 真菌（霉菌）的生长仅限于顶部 菌丝的顶端是细胞延长区 * 2019 - 霉菌菌丝细胞的结构-2 CW：几丁质——N-乙酰葡萄糖胺以β-1，4糖苷键连接 CM：在CW和CM间有颗粒状，液泡或管状物（流苏体） 细胞质（核糖体） 细胞器：线粒体，内质网，高尔基体 内含物：糖原（淀粉粒）脂肪粒 核：核膜、核仁/减数分裂 * 2019 - 四、真菌的特点（低等的真核生物） 1.??不能进行光合作用 2.??以生产大量孢子进行繁殖 3.??一般具有发达的菌丝体 4.??营养方式为异样吸收型 5.??陆生性较强 * 2019 - 第一节 酵母菌 * 2019 - 一、酵母菌的特点 1. 个体一般以单细胞状态存在 2. 多数营出芽繁殖，也有的是裂殖 3. 能发酵糖类产能 4. 细胞壁常含甘露聚糖 5. 在含糖，酸性环境下生长 ??? 啤酒酵母——Saccharomyces cerevisiae ????? 毕赤氏酵母——Pichia guilliermondii * 2019 - 酵母菌的细胞结构 * 2019 - 二、形态与结构 1. 形态、大小 （1）圆形，卵圆形，长形，椭圆形，柱状等 （2）假丝 ??? 当酵母菌进行一系列的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间以狭小的面积相连，这种藕节状细胞串称为假丝 eg：白色念珠菌——白假丝酵母 (3) 长2~2 μm x 1~10 μ m，在光学显微镜下可模糊的看到细胞内的结构分化（如子囊) * 2019 - 2. 细胞结构 （1）细胞壁 ?? 外层——甘露聚糖（mannan） 甘露糖（mannose） ?? 内层——葡聚糖（glucan） ?? 间层——蛋白质（有些是酶，如葡聚糖酶，甘聚糖酶） CW上含有类脂和以环状形式分布在芽痕周围的几丁质 芽痕——酵母菌细胞出芽繁殖的芽脱落后，在母细胞上留下的疤痕 * 2019 - 细胞细胞壁结构-1 * 2019 - 细胞细胞壁结构-2 * 2019 - （2）细胞膜（组成） ?? 蛋白质——其中含有可吸收糖和氨基酸的酶等 ?? 类脂——甘油酯，甘油磷脂，甾醇 ?? 糖类——主要含甘露聚糖 ?? 功能——调节细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障，细胞壁等大分子成分的合成和装配基地，部分酶的合成和作用场所 * 2019 - （3）细胞核 酵母菌细胞内的核只有一个，当细胞处于分裂间期时，是以染色质状态存在，核物质的主要成分是DNA、组蛋白及非组蛋白，由此构成染色质的基本单位—核小体（nucleosomes），串珠状的丝状结构。 当细胞进行分裂时，染色质丝折叠、盘绕、浓缩形成光学显微镜下可见的染色体（chromosome）。 S. cerevisiae有17条染色体，线粒体中的DNA，类似于原核生物中的染色体。可作为外源DNA片段的载体，通过转化而组成“工程菌” * 2019 - （4）其他细胞器 线粒体 液泡 内质网 核糖体(40s+60s) 微粒体。 有些酵母菌有荚膜，主要成分为磷酸甘露聚糖。 * 2019 - 三、酵母菌的繁殖 1. 无性繁殖——芽殖、裂殖 2. 有性繁殖 ????? “+”“-”配囊——配囊融合 * 2019 - 1、无性繁殖（1）芽殖（budding）—基本过程（动画演示） 母细胞出芽部位的细胞壁变薄、突起并形成小的芽体； 大量新合成的细胞物质包括核酸、蛋白质及细胞质中的一些细胞器等涌入芽体并在芽体起始部位堆积，使芽体逐渐长大； 芽体成熟时，芽体与母体细胞的连接部位开始缢缩并出现横隔壁； 横隔壁处断裂，芽体脱离母细胞。 * 2019 - （2）裂殖（fission） 与细菌的二分分裂相似 仅有少数酵母菌种类能以裂殖方式繁殖，称为裂殖酵母（Schizosaccharomyces）。 基本过程：细胞伸长，核分裂为两份，然后细胞中间出现横隔将两个子细胞分开，新形成的两个子细胞长大成熟后又重复此过程。 * 2019 - （3）无性孢子 假丝酵母菌属中的白假丝酵母（Candida albicans）假菌丝顶端及菌丝中间都能形成具有较厚壁的厚壁孢子（chlamydospore），又称厚膜孢子（图4-5） 厚壁孢子孢子对不良环境有一定的抗性，它既是一种无性孢子，又是一种休眠体。 * 2019 - 2、有性繁殖 （1）形成有性孢子 酵母菌形成的有性孢子为子囊孢子（ascospore） 产生子囊孢子的结构称为子囊（ascus） 子囊内产生子囊孢子，子囊孢子的数目4个、8个。 （2）子囊孢子的形成过程 两个不同遗传型的细胞相互接触、细胞壁融合，称为质配； 两个细胞的核进行融合，称为核配； 二倍体的核