不同储藏条件下稻谷新鲜度指标变化规律研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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不同储藏条件下稻谷新鲜度指标变化规律研究.pdf

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·３ · 第４卷不同储藏条件下稻谷新鲜度指标变化规律研究９７　檱殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗檱檱谷物化学与品质分析殗殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱不同储藏条件下稻谷新鲜度指标变化规律研究＊石翠霞张越高岩于素平　　　　　（）北京东方孚徳技术发展中心１０００３７　摘要重点研，、、究了实验室储藏条件下稻谷的新鲜度值脂肪酸值品尝评分值随储　　，、。藏时间的变化规律并对稻谷新鲜度值与脂肪酸值品尝评分值间的相关性进行了分析结：（），二果表明储藏样品新鲜度值与脂肪酸值呈显著线性负相关．０１者的相关系数为＜０ｒｐ，新鲜度，。值和品尝评分值呈显著正相关相关系数基本在以上－０．８４５ｒ０．９０关键词稻谷新鲜度值脂肪酸值品尝评分值　　　　，、、、、、。稻谷是我国的主要粮食作物之一其流通储备江苏黑龙江吉林江西浙江安徽个省份６　　，、量巨大在稻谷收购流通和长期储备中能够快１．２仪器　、，速准确检测其新鲜程度对保证流通过程中稻谷：，；稻谷新鲜度测定仪ＣＸＤ１０型北京生产砻Ｊ， “ ” ，