含醇溶蛋白玉米回生淀粉制备-食品工程专业论文.docxVIP

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2019-04-05 发布于上海
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含醇溶蛋白玉米回生淀粉制备-食品工程专业论文.docx

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目录 HYPERLINK \l _bookmark0 第一章前言 1 HYPERLINK \l _bookmark1 1.1 研究背景 1 HYPERLINK \l _bookmark2 1.1.1 抗性淀粉概述 1 HYPERLINK \l _bookmark3 1.1.2 抗性淀粉的分类 1 HYPERLINK \l _bookmark4 1.1.3 抗性淀粉的制备 1 HYPERLINK \l _bookmark5 1.1.3.1 高温高压处理法 1 HYPERLINK \l _bookmark6 1.1.3.2 酶解、酸解脱支法 2 HYPERLINK \l _bookmark7 1.1.3.3 挤压膨化处理法 2 HYPERLINK \l _bookmark8 1.1.3.4 微波膨化处理法 2 HYPERLINK \l _bookmark9 1.1.4 抗性淀粉的特点 2 HYPERLINK \l _bookmark10 1.2 抗性淀粉的应用 3 HYPERLINK \l _bookmark11 1.2.1 膨化食品改良剂 3 HYPERLINK \l _bookmark12 1.2.2 食品增稠剂 3 HYPERLINK \l _bookmark13 1.2.3 膳食纤维添加剂 3 HYPERLINK \l _bookmark14 1.2.4 面粉加工和饮料中的应用 3 HYPERLINK \l _bookmark15 1.2.5 医药工业中的应用 3 HYPERLINK \l _bookmark16 1.3 抗性淀粉的研究现状 3 HYPERLINK \l _bookmark17 1.3.1 影响抗性淀粉形成的因素 4 HYPERLINK \l _bookmark18 1.3.1.1 直、支链淀粉的比例 4 HYPERLINK \l _bookmark19 1.3.1.2 蛋白质 4 HYPERLINK \l _bookmark20 1.3.1.3 脂质 4 HYPERLINK \l _bookmark21 1.3.1.4 盐、糖 4 HYPERLINK \l _bookmark22 1.3.2 抗性淀粉的意义 5 HYPERLINK \l _bookmark23 1.3.2.1 肠道疾病防治 5 HYPERLINK \l _bookmark24 1.3.2.2 抑制糖尿病 5 HYPERLINK \l _bookmark25 1.3.2.3 促进维生素和矿物质吸收 5 HYPERLINK \l _bookmark26 1.3.2.4 双歧杆菌增殖因子 5 HYPERLINK \l _bookmark27 1.3.2.5 改善脂类 5 HYPERLINK \l _bookmark28 1.4 课题的研究意义与主要内容 5 HYPERLINK \l _bookmark29 1.4.1 课题的研究意义 5 HYPERLINK \l _bookmark30 1.4.2 课题的主要研究内容 6 HYPERLINK \l _bookmark31 第二章促进玉米淀粉回生菌筛选及其发酵条件优化 7 HYPERLINK \l _bookmark32 2.1 实验材料 7 HYPERLINK \l _bookmark33 2.2 仪器设备 7 HYPERLINK \l _bookmark34 2.3 实验方法 8 HYPERLINK \l _bookmark35 2.3.1 疑似目的菌株的挑取 8 HYPERLINK \l _bookmark36 2.3.2 促进玉米淀粉回生最佳菌株的确定 8 HYPERLINK \l _bookmark37 2.3.2.1 大豆分离蛋白酶解液的制备 8 HYPERLINK \l _bookmark38 2.3.2.2 糖液的制备 8 HYPERLINK \l _bookmark39 2.3.3 目的菌株最佳培养基的确定 8 HYPERLINK \l _bookmark40 2.3.4 目的菌株最佳发酵液与玉米淀粉最佳反应条件的确定 9 HYPERLINK \l _bookmark41 2.4 结果与讨论 9 HYPERLINK \l _bookmark42 2.4.1 促进玉米淀粉回生微生物的形态 9 HYPERLINK \l _bookmark43 2.4.2 促进玉米淀粉回生最佳菌株的确定 10 HYPERLINK \l _bookmark44 2.4.3 福海 02 最佳培养基的确定 13 HYPE