弧菌对水产养殖影响的研究现状【文献综述】.docVIP

毕业论文文献综述 食品质量与安全 弧菌对水产养殖影响的研究现状 摘要：三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）是我国海产经济蟹类，其肉质鲜美、营养丰富、经济价值高，在国内外享有盛名。但是由于养殖规模的不断扩大、养殖密度不断提高、养殖环境的污染等对三疣梭子蟹的规模化养殖和发展造成了巨大的威胁。而弧菌在其养殖系统中为主要的威胁性致病性菌。本文将简单介绍弧菌，弧菌病和弧菌对养殖动物发病的影响以及目前国内外对弧菌的研究技术等进行阐述，初步探讨对弧菌在水产养殖生态系统中的影响。 关键词：弧菌；水产养殖；影响 0前言 三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）是我国海产经济蟹类，其肉质鲜美、营养丰富、经济价值高，在国内外享有盛名。近年来，由于养殖规模的不断扩大、养殖密度不断提高、养殖环境的污染等导致了三疣梭子蟹免疫防御系统抗病力下降，对病害的易感性增加，疾病频繁发生，对水产养殖动物规模化养殖和发展造成了巨大的威胁，尤其以弧菌病最为严重。弧菌是海水环境中的常在菌群，广泛分布在自然海区，是一种条件致病菌，但当养殖动物受伤、体弱、抗病力降低和环境条件恶化时，弧菌会乘虚而入，引起蟹、虾等各种水产动物的严重疾病，甚至死亡[1]。 1 弧菌与弧菌病 弧菌病（Vibriosis）作为弧菌所引起一种细菌性疾病，是最早发现的鱼类细菌性疾病之一，现已成为海水养殖动物主要细菌性病害之一[2-5]，对养殖业的危害严重，常常造成极大的经济损失。弧菌(Vibrio)是海洋环境中最常见一类条件致病菌，由于其广泛存在于自然海区，而其中某些种特别对人、鱼、鳗、蛙及其他动物有致病性，故作为致病菌常引发疾病的爆发流行，发病率极高，危害很大。近年来，随着人工养殖的迅速发展，养殖水域生态变化，弧菌已成为海水养殖动物的主要病原菌之一。弧菌有许多致病种类和菌株，可引起养殖对象出现皮肤溃疡、烂尾、烂鳍、出血等症状，导致养殖动物对外界反应迟钝,摄食率下降或停止摄食等。不仅给海水养殖鱼类、贝类及甲壳类等经济动物的养殖业造成巨大的经济损失，还导致野生的海水鱼类、贝类及甲壳类大量死亡。因此，该类疾病的弧菌也一直备受国内外研究工作者的关注，是海水养殖动物病害的主要研究领域之一。 弧菌（vibrio）属于弧菌科(Vibrionaceae)弧菌属，是一群具极生鞭毛、能运动、无芽胞、氧化酶阳性、发酵型的，革兰氏阴性杆状或弯曲状细菌。弧菌属比较庞杂，最近出版的《伯杰氏细菌鉴定手册》第9版（1994年）[6]共收入了34个种，6个生化变种，其中至少有12个种与人类感染有关。弧菌广泛存在于海水、淡水和水生动物中，是海洋环境中常见的细菌类群之一，该类细菌具很强的适应性和抗逆性，因此成为海水环境的优势种群，尤以溶藻弧菌（V.alginolyticus）、副溶血弧菌（V.prarhaemolyticus）、鳗弧菌（V.anguillarium）等占优势[7]。例如早在1909年，Bergman[8]就从患病的欧洲鳗鲡(Anguilla anguilla)中分离得到致病性弧菌并将其鉴定为鳗弧菌(V.anguillarum)，从此对病原性弧菌的研究成为研究水生动物病原菌的热点，随后，倪纯治等[9]研究了弧菌数量与虾病的关系。在2004年，Gabriel Aguirre-Guzman[10]等人也提出了弧菌在虾养殖系统中为主要致病性菌的必威体育精装版认识。而在2007年Rikard Dryselius[11]等对弧菌基因进化的多样性进行了研究。 2 弧菌对水产养殖动物发病的影响 目前，国内外已经报道的弧菌病病原主要有副溶血弧菌（V. parahaemolyticus）、鳗弧菌、溶藻弧菌（V. alginolyticus）、哈维氏弧菌（V. harveyi）、创伤弧菌（V. vulnificus）、拟态弧菌（V. mimicus）、产气弧菌（V. gazogenes）和河弧菌（V. fluvialis）等[12-15]。而对近几年由弧菌引起的三疣梭子蟹“乳化病”也有研究[16]。但对于三友梭子蟹疾病爆发与其自身环境微生物群落的关系研究较少。目前对弧菌的研究多见于对一些致病弧菌的生物学特性及其致病性的研究[17-19]。国内对海洋动植物养殖水体弧菌生态也开展了不少研究，但多数仅极限在养殖池水体[25-27]对于弧菌在自然水域环境中的群落结构的研究还比较少。弧菌(Vibrio)是海洋环境中最常见一类条件致病菌，由于其广泛存在于自然海区，因而弧菌与疾病爆发的关系一般认为是由于水体中某特定种类的弧菌大量繁殖而引发疾病，水产品的弧菌检测也多是针对某特定弧菌而建立的，因而，蟹体的弧菌数量和种类常常被看做疾病爆发的重要征兆之一，但是，弧菌种类繁多，致病性菌株只占一小部分，大部分是非致病菌，这些非致