人教版高中生物选修(一) 6.1植物芳香油的提取 课件 (共34张PPT).pptVIP

教学反馈 1、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ） A. 杏仁 B.真菌 C.玫瑰花 D.细菌 2、植物芳香油的主要化学成分： （ ） A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物 C.醚类化合物 D.烃类化合物 3、玫瑰精油提取最适方法是 ( ) A．萃取法 B．水蒸气蒸馏法 C．水上蒸馏 D．压榨法 D B B 4.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（ ） A.水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C.会使芳香油的有效成分水解 D. A和C 5.玫瑰精油提取的过程是( ) A.鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 D.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 6.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ ） Ａ.使溶液呈碱性 Ｂ.为彻底清洗脏物 Ｃ.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 Ｄ.漂去橘皮颜色 D A C 7.用于提取植物芳香油的植物器官包括（ ） A．花、茎、叶 B．树干、树皮 C．根、果实、种子 D．以上三项全是 8.在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入( ) A.氯化钠 B.硫酸铜 C.石灰水 D.无水硫酸钠 9.蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石.目的是（ ） A.加速沸腾 B.防止液体过度沸腾 C.减缓沸腾 D.防止蒸馏瓶炸裂 10.在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入 ( ) A.氯化钠 B.硫酸铜 C.无水硫酸钠 D.氯化锌 D A B C 抹香鲸 麝香 高级香料 玫瑰花 薰衣草精油 课题1 植物芳香油的提取 玫瑰精油 阅读教材P72~73思考: 天然香料的主要来源有哪些? 植物芳香油的提取方法有哪些? 植物芳香油有哪些特性? 植物芳香油的主要组成成分是什么? 基础知识 动物 植物 主要来源于麝、海狸和抹香鲸等 微生物 花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子 某些真菌 芳香油：又称精油或挥发油，成分复杂，主要由萜 类化合物及其衍生物组成。 基础知识 （一）植物芳香油的来源 （1）原理： 混合物又会重新分离出油层和水层。 （植物芳香油提取的常用方法） 1、水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 （2）分类 （二）植物芳香油的提取方法 水中蒸馏 水气蒸馏 原料瓶 蒸汽源 冷凝管 接受瓶 （1）原理： 混合物又会重新分离出油层和水层。 （植物芳香油提取的常用方法） 1、水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 （2）分类 （二）植物芳香油的提取方法 （不适用于柑橘、柠檬） 为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法 2、压榨法 （柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 原理： 植物芳香油易溶于有机溶剂 （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法） 3、萃取法 概念： 是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。 方法 实验原理 适用范围 举例 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 水蒸气将挥发性较强的植物