生化期末石河子大学.pdfVIP

生化期末复习 名词解释： 1. 生物化学： 从分子水平研究生物体化学本质及生命活动过程中化学规律的一门科学 2. 必需氨基酸： 动物或人至少 8 种在体内不能合成或合成量不足， 必须由食物或饲料供给的氨 基酸 3. 肽键：前一个氨基酸分子的 α- 羧基与下一个氨基酸分子的 α- 氨基缩合， 失去一个水分子形 成肽。该 C-N 化学键称为肽键 4. 多肽链： 通过肽键连接而成的链状结构，其骨架由 -N-C α-C- 重复组成，除了末端修饰和环 状肽链外。一条游离肽链只有一个游离的 α-NH2和一个游离的 α-COOH. 5. 构象 ：蛋白质在体内发挥各种功能时不是以简单的线性肽链形式，而是折叠成特定的、具 有生物活性的立体结构 6. 肽单位 ：蛋白质中肽键的 C、N及其相连的 4 个原子共同组成肽单位 7. 蛋白质的二级结构 ：是指由多肽链主链的肽键内部或相邻主链的肽键之间，借助氢键形成 的有规则的构象。包括 α螺旋（ 典型的 α螺旋又称 3.613 螺旋；氢键是稳定 α螺旋的主要化 学键 ）、 β折叠、 β转角、无规卷曲。 8. 结构域 ：球蛋白分子的一条多肽链中常常存在一些紧密的、 相对独立的区域， 称为结构域， 它是在超二级结构的基础上形成的具有一定功能的结构单位。 9. 分子病 ：基因突变导致蛋白质一级结构的改变。如果这种突变导致蛋白质生物功能的下降 或丧失，就会产生疾病，称为分子病。 10. 蛋白质的变性 ：在某些理化因素作用下，蛋白质的一级结构保持不变，但空间结构发生了 改变，即由天然态（折叠态）变成了变性态（伸展态） ，从而引起了生物功能的丧失，以及物 理、化学性质的改变。 11. 蛋白质的复性 ：有些较小的蛋白质，变性后在适宜的条件下从伸展态恢复到折叠态，并恢 复全部生物活性的现象叫蛋白质的复性。 12. 变构作用 ：变构作用也称别构效应，是指在寡聚糖蛋白分子中，一个亚基由于与其他小分 子结合发生了构象变化， 继而引起其相邻亚基构象的改变， 并且这种变化在分子内部传递， 最 终引起蛋白质功能的改变，使其活性增强或削弱。 13. 电泳：在直流电场中， 带正电荷的蛋白质分子向阴极移动， 带负电荷的蛋白质分子向阳极 移动，这种现象称为电泳。 14. 核酸的变性 ：碱基对之间的氢键断裂双螺旋结构分开， 成为两条单链的 DNA分子， 即改变 了 DNA的二级结构，但并不破坏一级结构 15. 增色效应： 核酸变性后，氢键断开，碱基堆积破坏并暴露出来，于是紫外光的吸收就明显 升高，可增加 30%~40%或更高，这种现象称为增色效应。 16. 核酸的变性 ：碱基对之间的氢键断裂双螺旋结构分开， 成为两条单链的 DNA分子， 即改变 了 DNA的二级结构，但并不破坏一级结构 1 17. 退火 ：当温度高于 Tm约 5 摄氏度时， DNA的两条链由于布朗运动而完全分开，若将此溶 液缓慢冷却到适当的温度称退火 18. DNA的复性： 在适当条件下，变性 DNA分开的两股单链又重新恢复成双螺旋结构，这个过 程称为复性。 19. 核酸分子杂交 ：不同来源的多核苷酸链经变性分离和退火处理， 当它们之间有互补的碱基 序列时就有可能发生杂交形成 DNA/DNA的杂合体，甚至可以在 DNA和 RNA之间形成 DNA/RNA 的杂合体 20. 糖类： 是多羟基的醛、酮或多羟基醛、酮的缩合物及其衍生物 21. 脂多糖（ LPS）：是由脂类和多糖紧密相连而成，是格兰阴性细菌细胞壁特有的组分。 22. 酶： 也称生物催化剂，是活细胞产生的具有催化功能的生物大分子。 23. 酶活性： 指酶催化化学反应的能力 24. 酶活力单位： 是指在特定的条件下， 酶促反应在单位时间内生成一定量的产物或消耗一定