西北民族大学,《食工原理》期末复习大题..pdfVIP

用泵将贮液池中常温下的水送至吸收塔顶部，贮液 池水面维持恒定，各部分的相对位置如本题附图所示。 输水管的直径为76×3mm，排水管出口喷头连接处的压 4 3 强为6.15×10 Pa(表压)，送水量为34.5m /h，水流经全部 管道 （不包括喷头）的能量损失为160J/kg，试求泵的有 效功率和轴功率。若泵的效率为0.75。 有一单程热交换过程，并流操作，已知热流体进口温度为110 ℃，流量为6000kg/h，热容4.0kJ/ kg 20 68 5000kg/h 3.5k （ ·℃），冷流体进口、出口温度分别为 ℃和 ℃，流量为 ，热容 J/ （kg·℃）， 不计算热损失，求传热面积S，已知K 750w/㎡．K. 在干燥器中干燥某湿物料。已知进干燥器的湿物料量为0.278kg/s，经干燥后物料的含水量由 40%降至5% （均为湿基），湿空气的温度为20℃，湿度为0.0062kg/ （kg绝干气），经预热后进入干 燥器，离开干燥器时废气为40℃，湿度为0.0335kg/ （kg绝干气）。试求：⑴蒸发水分量，kg/h；⑵ 所需新鲜空气用量，kg/h。 用套管换热器将果汁由80℃冷却到20℃，果汁的比热3817J/(kg·K) ，流量为150kg/h。冷却 2 水与果汁呈逆流进入换热器，进口和出口温度分别为6℃和16℃。若传热系数为350 W/(m ·K)，计 算换热器面积和冷却水用量。 3 在用水测定离心泵性能的实验中，当流量为26m/h时，泵出口压强表读数为0.152MPa，泵入口 处真空表读数为24.66kPa，轴功率为2.45kW，转数为2900r/min，真空表与压强表两侧压间的垂直 距离为0.4m。泵的进出口管径相等，两侧压口间管路的流动阻力忽略不计。试计算该泵的效率，并 列出该效率下泵的性能。 用刮板式换热器冷却某种溶液，该溶液质量流量为50kg/h，比热容为3817J/(kg·℃) ，入口温 度80℃，出口温度20℃。套管环隙逆流通冷水，入口温度 10℃，出口温度 17℃，水的比热容为4.186 2 kJ/(kg·℃)。传热总系数K为568W/(m ·℃)。试求：1．需要冷水流量，kg/h；2．换热对数平均温 差及换热面积S。 在连续干燥器中，用热空气作干燥介质对物料进行干燥，湿物料的处理量为1500kg/h， 进、出 干燥的湿基含水量分别为0.12 及0.02；空气进、出干燥器的湿度分别为0.01及0.028。忽略物料 损失，试求⑴水分蒸发量；⑵单位空气消耗量及新鲜空气消耗量；⑶干燥产品量。 有一单程热交换过程，并流操作，已知热流体进口温度为 110 ℃，流量为6000kg/h，热容 4.0kJ/kg ·℃，冷流体进口、出口温度分别为20℃和68℃，流量为5000kg/h，热容3.5kJ/kg·℃，不 计算热损失，求传热面积S，已知K 750w/㎡．K. 3 如图所示，密度为850kg/m 的料液从高位槽送入塔中。 3 高位槽液面维持恒定，塔内表压强为9.807×10Pa，进料量为 3 5m /h。连接管为φ38mm×2.5mm 的钢管，料液在连接内流 动时的能量损失为30J/kg （不包括出口的能量损失）。问高位 槽内的液面应比塔的进料口高出多少米？ 用套管换热器将果汁由80℃冷却到20℃，果汁的比热容为3817J/(kg·K) ，流量为150kg/h。 2 冷却水与果汁呈逆流进入换热器，