DOHaD Mama Classppt课件.ppt

* （简单介绍分配的方法，重点：一日食物的构成） 那么一天25份食物中七大类食物各占多少？如何分配呢？ 首先专家给出的建议是，三大营养素的供能占总能量需求的比例为碳水化合物占55—65%、蛋白质占20-30%、脂肪占20-30%。 所以，我们建议一日25份的食物大致构成如下： 谷薯类　　　　12－14　份 蔬菜类 　　 1 份 水果类 　　 1- 2 份 鱼禽肉蛋类　 　3　 份 豆类 　　 1- 2 份 奶类 　　 2－3 份 油脂类 　　 2 份 一日三餐的适宜能量分配为：早餐占30%、 午餐占40%、 晚餐占30%。由此，大家可以推算出早、中、晚各餐中各类食物的大致份数。 举例说明，比如：午餐的各类食物份数怎么推算。午餐需要的食物份数是25x40%=10份，同样按比例去推算各大类食物的份数。 这里还要强调一点，就是孕期食物搭配应尽可能做到多样、均衡。每个人可根据自己的一日食物份数，参考后面的各类《食物交换表》依据自己的喜好来制定食谱配餐。 * （提问，先不要给出答案，请学员自由讨论，重点：掌握交换份法） 下面，我们来做两个练习，学习怎样用”食物交换表“来配餐。 第一个，是来搭配早餐。早餐，需要吃3份谷薯类食物。那么根据下面的交换表，可以吃1份小米粥（25克）和2份馒头（70克）。还可以如何搭配呢？ 教妈妈怎么用食物交换表，并记住平时常吃的一些食物1份的大致重量。比如，常吃的米和面食，1份的重量都在25-35克，也就是半两。 做食物交换，可以给出几种不同的搭配，比如： 3份谷薯类食物可以是1份燕麦片（25克）和2份咸面包（70克）。 * （提问，先不要给出答案，请学员自由讨论，重点：掌握交换份法） 下面我们再来练习一下，用“食物交换份法”搭配午餐。 中餐需要吃2份鱼禽肉蛋类。那么根据下面的交换表，可以吃1份排骨（50克）和1份鸡蛋（60克）。还可以怎样搭配呢？ 也可以做食物交换，换成1份鸭块（35克）和1份带鱼（80克） 教妈妈记住平时常吃的一些食物1份的大致重量。比如：瘦猪、牛、羊肉和半肥半瘦猪肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼和虾。方便记忆的话，就是瘦肉和鸡鸭1份就是一两，鸡蛋1份就是1个，鱼虾1份是2两。 * （简单介绍下每类食物交换表，重点是介绍平时常吃的一些食物1份的大致重量。） 蔬菜类食物1份为在1斤左右。 * 水果类食物一份为200克，就是4两，如苹果、梨、桃、桔子、橙子、葡萄 * 大豆类食物1份重量差别比较大，常吃的如： 大豆是25克，即半两， 还有豆腐干50克，即1两， 豆腐100-150克，即2-3两， 豆浆400克，差不多大号一次性杯子1杯多。 规律是食物中大豆成分越少，重量就要越多。基本上每一级食物重要要翻一倍。 * 奶制类食物1份重量差别比较大，常吃的如：奶酪25克，牛奶160克。 * 常用的油脂类食物1份重量是10克，大约1汤勺。 * （先提问，再解答，重点：多补充碳水化合物和叶酸） 下面我们看看孕期不同阶段如何做到均衡营养： 孕早期孕妇生理上有哪些变化？胎儿的发育进程如何？与此相关，妈妈在营养方面有哪些相应的需求呢？ 孕妇：孕酮分泌增加会影响消化功能，出现恶心、呕吐、食欲下降等不适；因此饮食上要注意口味清淡、少食多餐、多摄入富含碳水化合物的食物。保证每天至少摄入150克碳水化合物（约合谷类200克），避免因碳水化合物不足，脂肪分解产生酮体而影响胎儿早期大脑发育。 胎儿：孕早期是胎儿神经管分化形成的重要时期 。因此妈妈要多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸。怀孕早期叶酸缺乏，可增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险。动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、水果及坚果等食物中叶酸含量丰富。 此外，由于叶酸补充剂比食物中的叶酸能更好地被机体吸收利用，因此，从怀孕前3个月可开始口服叶酸补充剂，每天400微克，或者每天饮用强化添加叶酸的孕妇配方奶粉1-2杯，一直服用到怀孕后3个月。 * （先提问，再解答，重点：多补充钙和铁） 再来看下孕中期的情况。 孕妇：进入孕中期，呕吐、恶心等不适症状消失，身心安定，食量明显增加，这个时候是孕妇补充营养的良好时机。但是容易出现饱胀感。加上胎儿处于快速生长发育阶段，需要更多的热量，骨骼生长加快。 所以，妈妈应多吃含优质蛋白质、 铁、钙和不饱和脂肪酸的食物。 适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入。其中鱼类除了提供优质蛋白质外，还可提供多不饱和脂肪酸，这对孕20周后胎儿脑和视网膜功能发育很重要，可以使宝宝的大脑变得更聪明，眼睛更明亮。建议从孕中期开始每天要比怀孕前多摄入总计约50-100克的鱼、禽、蛋、瘦肉；鱼类作为动物性食物的首选，每周最好能摄入2-3次，每天还应摄