幼儿卫生学——第二章婴儿喂养ppt课件.ppt

三、膳食巧搭配： （一）粗细粮搭配； （二）米面搭配； （三）荤素搭配； （四）谷类与豆类搭配； （五）蔬菜五色搭配。 赤色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等 青色蔬菜：可提高肝脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等 黄色蔬菜：可提高脾脏之气，增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等 白色蔬菜：可提高肺脏之气，清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝卜、银耳等 黑色蔬菜：可提高肾脏之气，能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、海带等 （六）干稀搭配 四、培养良好的饮食习惯 （一）按时定位，餐前准备 （二）细嚼慢咽，专心进餐 （三）饮食定量，控制零食 （四）饮食多样，不能偏食 （五）讲究礼貌和卫生 讨论： 有幼儿家长为孩子准备早点，只吃鸡蛋、牛奶，不吃或很少吃主食，因为他们认为蛋白质含量很丰富，对孩子的健康成长有利。 请问这种做法对吗？这样做的结果会给孩子的身体造成什么样的影响，表现为什么病症？如果你是孩子的家长，你将会给孩子准备什么样的早餐？ 这种做法是不对的。婴幼儿膳食中碳水化合物（糖类）供给的热能，占总热量的55－60％。如果幼儿不吃或很少吃主食，碳水化合物供给不足，可使体内蛋白质的消耗增加，孩子的体重减轻，结果会造成孩子营养不良，表现为低血糖。血糖是神经系统能量的唯一来源，它所需要的热量，完全要靠血中的葡萄糖来提供。血糖过低会引起头晕、心慌、全身无力，甚至昏迷、休克。 我如果是家长，我给孩子准备的早餐应该是既有足量的主食（可以面条、馒头、花卷或包子、米饭等），又有鸡蛋或牛奶或豆浆等蛋白质丰富的食物；还要注意荤素搭配、粗细搭配；早餐的提供的热能占全天热量的30%；经常变换花样。 * 《劳动法》规定产假90天，难产加15天，多胞胎，每多生育一个，加15天。晚育（满24周岁妊娠生育）加60天。 （3）鲜羊奶 添加叶酸和维生素B12 叶酸有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。 叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。 食物来源：绿色蔬菜、新鲜水果、动物食品 维生素B12的生理功能 1、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康 2、以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢 3、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用 4、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用 5、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感 6、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成 缺乏症 1、恶性贫血（红血球不足） 2、月经不调 3、恶心，食欲不振，体重减轻 4、唇、舌及牙龈发白，牙龈出血 5、头痛，记忆力减退，痴呆 6、小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。 食物来源：⒈动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳 （4）全脂奶粉 全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化， 且已灭菌消毒，适宜婴儿使用。 知识拓展： 全脂牛奶的脂肪含量是30％，半脱脂奶的脂肪含量大约是15％，全脱脂奶的脂肪含量低到05％。 全脂：营养全面、均衡 （5）豆浆及豆制代乳粉 一般豆制代乳粉，以大豆粉为主，加米粉、蛋黄粉、蔗糖、骨粉及核黄素等配制而成。 蛋黄粉：是采用新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质 骨粉：以畜骨为原料制成的粉状产品 （6）不宜作代乳品的食品 ①糕干粉、乳儿糕 ②麦乳精 ③甜炼乳 2、人工喂养注意事项 喂哺次数同母乳喂养接近 奶头及孔的大小适宜 喂前滴手腕内侧试温度 奶瓶、奶头的清洗、消毒 奶瓶先倒立再放婴儿口中 1、补授法： 四、混合喂养 母乳不足，补充其他奶类等 1、先喂母乳，后喂代乳品 2、补喂的奶量要合适 2、代授法 母乳充足，但无法按时喂，用奶粉等代替一次或数次。 （1）每天喂母乳3次以上，每次吸空两侧乳房。 （2）6个月以后的婴儿可考虑断母乳。 添加辅食 （一）添加辅食的目的 五、添加辅食 （1）补充乳类的不足 （2）为断奶做准备 生理上 心理上 （2）增加营养以促进生长发育 （二）、添加辅食的顺序 （1）鲜果汁、青菜汁、鱼肝油制剂 （2）米糊、烂粥；蛋黄、鱼泥、豆腐、血；菜泥、水果泥 （3）烂面、饼干、鱼、蛋、肉末 （4）软饭、挂面、面包；碎肉、豆制品 （三）、添加辅食的原则 （1）量：由少到多 （2）质