西洋南瓜栽培技术 曹克加编著.pdfVIP

第 1 页 生长发育特性及 品种简介 南瓜是葫芦科 中以果实供食 的瓜类蔬菜之一 ，起 源于亚洲 、美洲等亚热带地区，因此其性喜温暖而不 耐寒冷 ，需在温暖、无霜期的季节栽培 。南瓜是食用 价值较高的果菜 ，含有丰富的碳水化合物 、蛋 白质 、 淀粉 、维生素 等 营养物质 。特 别是西洋南瓜 ，品 质更 为上 乘 ，大大超 过本 地 南瓜 品种 （中 国南瓜种 类 ），其果实含水量相对较低 ，但碳水化合物和矿物 质含量高 ，淀粉与全糖 的比例超过 。用西洋南瓜做 成 的食 品 口感非常好 ，比如南瓜饼 、南瓜盅 、南瓜牛 奶等 ，是 世纪的健康食品。西洋南瓜 目前在广东、 广西、云南、内蒙古等省 （自治区）种植面积较大。 （一 ） 南 瓜 的 生 长 类 型 南瓜是一年生草本植物 ，蔓性或矮生 ，植株强 健 ，雌雄异花 同株 。南瓜 的用途很广 ，果实富含淀粉 和维生素 、维生素 ，营养价值高，除用做蔬菜 第 2 页 食用外 ，还可做饼馅或番茄酱的代用 品。南瓜种子富 含脂肪 ，炒食香脆可 口。南瓜嫩茎叶在亚热带地区常 做蔬菜用 。一般大型品种产量高 ，但 品质较差 ，可做 饲料喂养畜禽 。常见栽培 的南瓜种类可分为 以下三大 类 。 中国南瓜 中国南瓜别名金瓜 、番瓜 、倭瓜 ，为亚洲原产 。 这一类型的南瓜 品种植株 的根群发达 ，再生力较强 ， 移植相对容易成活 。茎蔓稍细 ，分枝性强 ，茎横切面 常呈五菱形或 圆形 ，且有棱沟 ，茎呈浓绿色至墨绿 色 ，有柔毛 ，节上易生根 。叶圆形呈五角状 凸出，叶 色浓绿 ，叶脉分叉处有银 白色不规则斑纹 ，此为其最 大特征 。叶面 、叶背都长有毛 ，叶柄有刷毛 ，并且 间 或有刺 。成熟果 的果梗为木质化 ，坚硬 ，横断面呈五 棱 ，着生果实的部分显著肥大形成 “梗座 ”。果实成 熟时果肉颜色为米黄色或橙黄色，质感粘性 。 美国南瓜 美 国南瓜别名西洋南瓜 、金瓜 、北瓜 ，为 中南美 洲 原产 。美 国南瓜根部再生力较 弱 ，苗期根群少而 长 ，须根相对较少 。茎 圆形而粗 ，无棱沟 。成熟果的 果梗为木质化 ，坚硬 ，着生果实的部分显著肥大形成 “梗座”。果实成熟时果肉颜色为橙黄色，质感粘性， 含糖量高。 第 3 页 美洲南瓜 美洲南瓜别名西葫芦 ，蔓性或矮生 ，有棱或沟 ， 并有硬刺毛 。叶呈卵形 ，裂片极深 ，叶背、叶脉上有 刺毛 。花冠裂 片狭长 。果梗较短并且硬 ，基部稍膨 大 ，有 明显纵沟 。果实早熟 ，一般较 小 ，呈长椭 圆 形，果皮光滑，成熟后外果皮极坚硬 。 （二 ）生 长 条 件 及 适 应 性 温度 南瓜属于喜温蔬菜 ，但对于温度 的适应 因种类和 品种不 同而有差异 。一般来说 ，西洋南瓜 比中国南瓜 耐高温的能力较差 ，但耐低温的能力 比中国南瓜强 ， 喜好冷凉气候 。南瓜最适生长温度为 ，开 花 结果 的温度为 ℃左右 ，最低温度不能低于 ℃ 以 则花器 官发 育不正常 ，落花落果或结 畸形 果 。一般要求夜 间气温在 ，如果夜间气温过高， 则果 肉内的淀粉不易积蓄，肉质不佳 。生长时期如遇 霜 降则枝叶枯死 。种子在 ℃以上开始发芽 ，最为 适宜的发芽温度为 光照 南瓜属于短 日照作物 ，在短 日