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系别：化学与生命科学系 专业：制约工程 学生姓名 梅小燕 学号 2005044119 毕业论文（设计）题口： 超声波萃取芹菜有效成分的研究 毕业论文（设计）内容： 超声强化动植物细胞中内含成分的萃取目前已有广泛的研究拼有一定的应 用。郭孝武等人研究了超声对屮草药成分萃取的应用。本课题是利用超声波辐射压强 产生的强烈空化效应、扰动效应、高加速度、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质 分子运动频率和速度，增大溶剂穿透力，从而加速口标成分进入溶剂，促进提取的进 行技术提取芹菜中的黄酮类化合物。重点考察在材料粉碎度一定下，所用溶剂、溶剂 的浓度、超声时间、微波萃取时萃取功率、物料比等因素都会对提取率产生影响。并 釆用正交实验确定捉取的最佳条件。 毕业论文（设计）要求及应完成的工作： 1 ?完成文献调研，设计研究方案，撰写开题报告并开题；2?完成综述；3.采用超声波 萃取法对芹菜冇效成分进行研究4?探讨在材料粉碎度一定下，所用溶剂、溶剂的浓度、 浸泡时间、微波萃取时萃取温度、物料比等因素对提取率产生的影响；5?采用正交实 验确定捉取的最佳条件。参加答辩。 要求：严格遵守有关毕业论文期间的纪律，认真阅读文献资料并制定研究方案， 认真做实验，按吋、保质完成毕业论文。 进度安排 毕业论文（设计）各阶段名称 起止日期 1 补相关知识、文献调研 寒假 2 论文开题 第?至第:周 3 准备实验，完成实验部分 第--至第十二周 4 做实验，完成结果与讨论部分 第十三至第十六周 5 写论文，补数据 第十六至第十七周 应收集的资料、主要参考文献及实习地点： 朱立新?中国野菜开发与利用[M].北京:金盾出版社,1997, 157-160. 庄向平?银杏叶中黄酮含量的测定和提取方法[J]?中草药,1992, 23（3）:122-124. 胡敏.银杏黄酗昔的水浸提方法研究[J].食品发酵与工业，199 4:31-34. 郭孝武?超声和热碱提取对芦丁成分影响的比较[J] ?中草药,1997, 28（2） : 88-89. 严建刚.芹菜黄酮提取及其抗氧化与降血脂作用研究[D].西北农林科技大学,2004. 朱国辉，丘泰球，黄卓烈.超声波在萃取中的应用[J]?声学技术， 2001,4:188-190. 指导教师签字： 年 月 日 系主任签字： 年 月 日 系别： 化学与生命科学系 专业：制约工程 学生姓名 梅小燕 学号 2005044119 指导教师 许可 职称 副教授 所选题目名称: 超声波萃取芹菜有效成分的研究 课题研究现状： 目前，超声波萃取技术已广泛用于食品、药物、工业原材料、农业环境等样品中 有机组分或无机组分的分离和提取。 目前国内对芹菜化学成分的研究主要集中在挥发汕和黄酮类化学成分上，而对于 其主要发挥药理活性的单体成分研究却很少。 课题研究目的： 芹菜主要含有挥发油、脂肪酸和黄酗类等化学成分，具有抗菌杀虫、抗氧化、抗肿 瘤及抗心血管疾病等药理活性。对芹菜充分进行产品开发，如开发出具有调节心血管 功能、抗氧化功能的保健型食品饮料等，必将大大提高芹菜利用的附加值。作为药食 两用且广泛种植的植物,对其进行进一步的研究和开发具有重要的意义。 课题研究内容： 了解超声波细胞破碎仪基本原理，认识超声波萃取的基本方法和步骤，深刻理解超 声波在植物有效成分萃取中的应用，并完成有关超声波在芹菜有效成分萃取中应用 的综述报告。 了解正交优化法的基本方法，探讨影响冇效成分萃取的一些因索，优化实验条件， 并深刻理解其在实验结杲分析中的应用。 利用溶剂浸捉，借助于超声波萃取，探讨一种新的工艺方法，为芹菜的开发捉供理 论基础。 建立利用超声波进行芹菜有效成分萃取的具体方法。 课题研究计划： 1?补相关知识，文献调研。 寒 假 (2009, 1, 16—2009, 2, 15) 2.论文开题。 第 1 周 (2009, 2, 16—2009, 2, 23) 3?准备实验，完成实验部分。 第 2周 (2009, 2, 24—2009, 3, 1) 做实验，完成结果与讨论部分。 第3-12周 (2009, 3, 2—2009, 5, 10) 写论文，补数据。 第 13-14 周 (2009, 5, 11-2009, 5, 24) 论文答辩。 第 15 周 (2009, 5, 25—2009, 5, 31) 主要参考文献： ［1］ 张来群，高天慧，尼龙网固定化果胶酶的制备及其性质研究?生物化学杂志，1992, 8 (4) : 462-467. ［2］ 毛存费，王克夷，多聚半乳糖醛酸内切酶的固定化及其性质的研究?生物化学杂志, 1993, 9 (4) : 390-394. ［3］ 陈峰，赵学会，米曲霉固体发酵生产果胶酶的研究?中国酿造，1998, 6： 18-20. ［4］ 顾天成，吕