茶多糖的提取分离.pptVIP

茶多糖的提取分离;茶多糖提取分离的研究意义及现状 茶多糖的提取工艺流程和方法 茶多糖的分离及纯化 茶多糖提取分离所用仪器设备 ; 多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中, 是构成生命的四大基本物质之一。糖类尤其多糖是近年来研究比较热的一类重要的生物高分子化合物和重要的信息分子，它分布广泛!功能多种多样，茶多糖也不例外，其主要功能据报道有降血糖、降血脂、降血压、抗血栓等作用，具有相当广阔的应用前景，茶多糖的研究首要是提取分离纯化。多糖因其具有多种生物活性而越来越受到人们的关注, 特别是近十余年来,随着世界各国科学家对植物多糖分离纯化、结构分析、理化特性、免疫学及药理学等方面研究的不断深入，寻找一种资源相对丰富, 成本低廉的植物多糖源已成为食品界、医药界关注的焦点。; 中国对多糖的研究始于20世纪70年代，且发展很快。由于多糖多种多样的生物活性功能以及在功能食品和临床上广泛使用，使多糖生物资源的开发利用和研究日益活跃，成为天然药物、生物化学、生命科学的研究热点。茶多糖是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚等水溶性多糖。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。; 清水岑夫（1987）研究发现，服用茶多糖链脲佐菌素诱发的高血糖小鼠血糖明显下降，最高下降率达40%；对正常小鼠腹腔注射茶多糖500mg/kg，给药7h后出现降血糖效果。王小刚等（1991）报道，分别给正常小鼠灌胃50mg/kg和100mg/kg的茶多糖，小鼠血糖浓度分别下降了14%和17%；而分别给正常小鼠腹腔注射25mg/kg和100mg/kg的茶多糖，其血糖浓度分别下降48%和52%，因此，不同给药方式降血糖的效果不同。Isiguki k.等（1992）发现腹腔注射茶多糖可使大鼠的血糖下降；将茶多糖用于糖尿病的辅助治疗，所有患者的症状均有好转。Tadadazu T.等（1998）对链脲佐菌素诱导发的高血糖模型大鼠用茶多糖灌胃，发现有明显的降血糖用用。据江和源等（2004）报道，茶多糖对正常小鼠及四氧嘧啶必糖尿病小鼠具有降血糖作用，这可能与茶多糖能减弱四氧嘧啶对胰岛β细胞的损伤或改善受损伤的β细胞的功能有关。 ; 已往的研究证明, 茶叶原料的老嫩程度对茶多糖含量的影响很大, 并表现出随茶叶粗老程度的递增, 茶多糖含量增加。日本东京医科大学的研究认为, 茶多糖体复合物在85 ℃ 以上时, 其有效成分的生物活性就会受到破坏, 因此建议茶多糖的提取在常温或低温下进行。 分离提取和精制纯化方法对茶多糖的生理活性有很大影响, 茶多糖的提取制备通常可采用溶剂提取、凝胶层析、膜分离等手段。;◆酶法提取 植物的细胞壁主要由纤维素、半纤维素、果胶质、木质素等物质构成致密结构。添加适量的纤维素酶、果胶酶和蛋白酶有利于细胞壁和细胞间质层的分解，提高细胞内物质的溶出率，从而提高多糖的提取率。有学者发现，在茶汤中添加0.3％的纤维素酶可使多糖浸出率提高20％左右。用低温水法提取茶多糖和纤维素酶法提取茶多糖，发现纤维素酶法提取的多糖含量比水法提取的高63.3％ ，多糖总提取率达2.97％ ，粗多糖(干重)总提取率达7.93％ 。也有学者比较了热水提取、复合酶提取、果胶酶提取对一次热水提取后的茶渣进行提取，结果表明，采用第一次水提结合第二次复合酶提的提取率，是热水二次提取的1.55倍。;◆水提法 茶多糖易溶于水，可用沸水将茶多糖从茶叶中提取出来。研究表明 ，总糖含量：酸性乙醇提取法(47.7％)水提法(43％)热酚(8％)，前两者相差4.6％ ，从生产成本的角度和安全性考虑，宜采用水提法。 ◆超声波法提取 超声波提取多糖是利用超声波的空化作用加速植物多糖成分的浸出提取，另外超声波产生的机械振动、乳化、击碎、化学效应等也能加速多糖成分的扩散释放并充分与溶剂混合，利于提取。傅博强等 研究了纤维素酶法提取茶多糖最佳工艺的基础上，还研究了超声振荡对多糖提取率的影响，结果表明，用超声波辅助酶法时，酶解一超声法比超声波一酶法高10.4％ ，比单独酶法高4.1％ 。;◆微波辅助法提取 微波技术应用于TPS提取，不仅能提高TPS得率，而且降低成本的同时也减少污染。聂少平等将微波提取与超声提取与水提取比较后发现，微波提取方法时间短，得率高，是茶多糖提取的一种优选方法。同时，微波提取对茶多糖抑制淀粉酶酶活的活性无影响。 ;◆脱蛋白 粗多糖中含有大量蛋白等杂质，不仅会使荼饮料因美拉德反应而使饮料色变，而目往往有沉