低收购价小麦收储直属库检验骨干培训讲义(PPT 44页).pptVIP

*;*;*;*;*;*;*;*;*;*; 三、GB 1351-2008 《小麦》; 《小麦》国家标准是全文强制性国家标准，根据国家有关法律法规要求，强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。;1 范围;2 规范性引用文件;小麦籽粒结构;3 术语和定义;3 术语和定义;3 术语和定义;3 术语和定义;3 术语和定义;3 术语和定义;3 术语和定义;3 术语和定义;3.2.5 生霉粒：粒面生霉的颗粒。;①病斑粒、黑胚粒须进行剖粒检验。 ②虫蚀粒、芽已断落的生芽粒不能准确鉴别时应进行剖粒检验。 ③鉴别胚部种皮隆起是否与胚分离，可用镊子按压隆起部位，若胚部有空洞感，则判定为生芽粒。;3.3 杂质：除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 3.3.1 筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。;3.3.2 无机杂质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机杂质。;3.3.3 有机杂质：无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。 注：常见无使用价值的小麦有：霉变小麦、生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦、 线虫病小麦、腥黑穗病小麦等颗粒。;②异种粮粒;在检验杂质时，检验杂质的试样分大样、小样两种，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。 如果在大样杂质和小样杂质检验中，发现大样和小样中均有带壳麦粒，此时应将带壳麦粒剥离出来，并分别归属。 M:大样杂质含量， N:小样杂质含量， m: 大样质量， m1: 大样杂质质量，m2:小样质量， m3:小样杂质质量;3.4 色泽、气味：一批小麦固有的综合颜色、光泽和气味。 3.5 小麦硬度：小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。 3.6 小麦硬度指数：在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品占试样的质量分数，用HI表示。硬度指数越大，表明小麦硬度越高，反之表明小麦硬度越低。 ;3.4 色泽、气味：一批小麦固有的综合颜色、光泽和气味。 3.5 小麦硬度：小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。 3.6 小麦硬度指数：在规定条件下粉???小麦样品，留存在筛网上的样品占试样的质量分数，用HI表示。硬度指数越大，表明小麦硬度越高，反之表明小麦硬度越低。 ;4 小麦的分类;白色小麦;4 小麦的分类;5 质量要求和卫生要求; 如：一份小麦样品的容重为772 g/L，不完善粒为8.5%，杂质0.5%，水分13.0%，如何判定该份小麦样品质量？ 该小麦为二等。不完善粒、水分超过标准规定的限制指标，杂质低于标准规定的限制指标，按照国家有关规定进行扣量。 《关于执行粮油国家标准有关问题的规定》（国粮发[2010]178号）;*;5.2 卫生要求;6 检验方法;7 检验规则;8 标签标识;9 包装、储存和运输; 不妥之外，敬请批评指正。  谢谢！