超市采购手册(DOC 33页).docVIP

百家福购物有限公司 采 购 手 册 前言 企业若想生存，靠的是市场竞争力，而这种竞争力则往往代表着一家企业独有的特色。采购体系在零售行业的众多经营管理模式里，起到50%以上的企业驱动力，是连锁零售企业的核心，是决定企业命脉的关键环节，是打造企业特色的唯一法宝！目前，我们公司没有任何竞争力可言，已到岌岌可危的地步，提升采购能力、完善采购流程已经刻不容缓！ 当下零售行业的竞争已趋于白日化，要想冲出重围必须靠企业独有的特色，而“商品的鲜度管理”则是竞争力最重要的组成部分，这就要求我们的采购部，对所有的采购工作必须“抢鲜一步”。“鲜”不仅是生鲜商品的生命，不仅是商品的生产日期，也代表该商品第一时间进入我们的卖场，第一时间销售给我们的顾客。每个新品都是厂家呕心沥血的结晶，我们应该毫不犹豫地第一时间引进。要做到“别人没有的我有，别人可以有的我先有。”只有“新商品”、“差别化”的商品才能体现出我们的特色，才会让我们的卖场充满诱惑力！可以毫不夸张地说采购强则企业强！我们的抢“鲜”第一步：一、二线品牌的新品免收进场费！ 营采权责的划分 1、目的： 界定营（门店）、采（采购）双方在各自工作岗位中所担当的角色，使营、采双方了解各自的权限和责任； 了解双方共同的目标与前提； 以满足客户一次性购足为目标； 以保证公司整体利益为前提。 工作要求： 双方负有相同的销售指标任务，应该精诚合作，密切沟通，共同完成目标，规避“互掐”中伤推卸责任，出现问题应习惯换位思考并积极主动寻找解决问题的办法，严禁任何人因推卸责任任意问题耽搁而影响工作； 采购确定的商品品项，门店必须全部陈列； 采购必须及时设法解决门店缺、断货现象； 采购应及时设法解决门店新商品的引进需求； 门店根据市调情况及店内促销变价要求，采购应严格审核并及时回复； 门店对于采购提供的端架、地堆商品，应及时予以配合，及时陈列； 采购对于门销售不佳的端架、地堆商品，应紧密跟踪并及时予以调整商品品项； 门店应及时提供采购可供销售的端架、地堆位置及数量； 双方沟通中存在的问题，与营运总监或副总协调解决。 3、工作内容： 1）、门店的基本工作： 商品的续订货、自采商品和新品的建议订单； 商品的陈列与组合； 销售业绩的追踪； 商品库存数的盘点及控制损耗； 快讯、惊爆商品的促销； 店内促销的品项选择及计划； 商圈内的市场调查分析； 人员的掌控与管理、培训； 、采购的基本工作： 负责公司自采商品的统采工作，多渠道提供给门店科学合理的商品组合，监督门店的日常补货； 收集网络、市场信息，提供给门店具有竞争力、销售潜能的商品，定期更新商品组织结构表； 合理的商品品质及包装要求； 正确的供应商基本资料讯息：帐期、最小订货量、退换货条件； 提供给门店专业的业务培训计划及内容； 提供给门店促销计划及惊爆的销售价格； 对商品进行清楚的核价及合理的杀价办法； 新品的引进、滞销商品的淘汰； 商品价格的确定； 端架、地堆费用的收取； 门店广告位的销售； 门店损耗较大商品的补损。 、采购与门店沟通事项： 商品包装规格； 供应商供货的状况； 商品最小的订货量； 供应商品送货行程表； 商品缺货的提前通知； 商品退换货的约定； 商品促销计划通知； 商品价格的制定； 退/换、调货的通知； 提供门店专业知识的协助训练； 门店端架、地堆商品陈列的通知； 、门店与采购的沟通事项： 提供新商品引进建议； 商品价格变更请求； 商品促销的方式建议； 市场调查的汇总及反馈； 商品的品质要求； 新商品的到货通知； 供应商特殊状况的通知； 商品缺货的通知； 损耗较大商品补损请求； 端架、地堆商品销售情况反馈及建议； 新商品及滞销商品销售情况反馈及建议； 快讯商品销售情况反馈及建议。 第三章 采购部岗位职责 1、 采购部的职能 选择、保持丰富的品种，尽可能满足顾客的一次性购物； 在众多同样的商品中，尽量选择超值的商品，并保证商品的售后服务； 争取最有利的供货条件，尽量选择“总代理”、“总经销”的合作伙伴； 监督门店的日常补货，对门店经营提出建议或意见，及时引进新品和淘汰滞销品； 制定合理的价格政策，以低价形象吸客的同时，保证完成公司的毛利指标； 创造商品的最大化销售，控制最合理的库存，实现最高的业绩和利润； 多途径了解流行商品的销售情况，把握实体店、网店、供应链、顾客购物习惯等市场的变化及趋势； 根据商品的销售单价、库存单价、市调分析、顾客需求等，定期更新各机构的商品组织结构表； 根据商品部的促销计划及时完成相关商品的准备工作； 不断完善供应商的购销合同，多途径增加营业外收入的同时，不能偏离公司的“合作双赢”的经营方针，避免过度压榨或乱抬门槛，导致明星促销品的缺失和新品上架的滞后。 2、 采购人员基本要求 灵敏的市场嗅觉，做商品的领跑者，不甘做跟随者，把所有商品