德国的啤酒文化与德意志民族性格分析权威精品.doc

德国的啤酒文化与德意志民族性格分析-权威精品 本文档格式为WORD,感谢你的阅读。 必威体育精装版最全的 学术论文 期刊文献 年终总结 年终报告 工作总结 个人总结 述职报告 实习报告 单位总结 　　摘 要：只要一提到啤酒，就会使人自然联想起啤酒王国——德国。事实上也是这样，自从亚洲人开始饮用啤酒起，德国风味的啤酒就是主导。世界上啤酒消耗量最大的国家是德国，德国人非常爱喝啤酒，因此这里形成了一种奇特的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各种酿造方法。德国人之所以这么喜爱喝啤酒也和德意志民族性格息息相关。 　　关键词：啤酒；啤酒文化；德国人的性格 　　一、品位德国啤酒文化 　　就像瓷器使人联想到中国、樱花使人想到日本、牛仔使人想到美国一样，啤酒是德国的代名词。 　　德国人极爱喝啤酒，因此德国形成了一种奇特的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各种酿造方法，还有极具特色的节庆和舞蹈。啤酒差不多渗透入了德国人生活的每个角落。 　　（一）啤酒的古老传说与悠久历史 　　据说，按照北欧以前的传统，啤酒是由女性酿造的，那些传说中的“女武神”（北欧神话中决定谁应该死在战场并将阵亡将士引入英烈祠的女神），她们酿造出的酒被称作“不死之水”。这种习俗也流传到了德国的北方，直到公元8世纪葡萄酒文化的涌入才有所改变。 　　近五百年来德国啤酒成为了所谓纯正啤酒的代表。德国人都因本国啤酒的精纯而感到自豪，这可以追溯到公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只可以用大麦（包括以后的大麦芽汁）、水和啤酒花生产啤酒，这可以说是人类历史上最古老的食品方面的法律文献。 　　今天的德国是世界第二大啤酒生产国，境内的啤酒厂约有一千三百家，生产的各式啤酒高达五千多种，而根据官方统计，一个德国人每年平均喝掉138公升啤酒，世界上再也没有比德国人更爱喝啤酒的民族了！而因此形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。啤酒，从过去到现在以及未来，将一直渗透在德意志文化中，成为其中的一部分。 　　（二）啤酒的功效、酿制方法、品种及特色 　　德国人为什么会对啤酒如此狂热，啤酒有什么特殊的功效？主要原因应该是缘于德国地处北欧，气候严寒，而啤酒不仅可以御寒，还含有许多矿物质和维生素，酒精度低、二氧化碳含量高也有助于身体放松，同时能带走身体内的有害的物质等。所以，啤酒成了这个国家的饮料之王，是德国人最爱喝的饮料。 　　啤酒被称作“液体面包”，其成分是大麦芽，啤酒花，水（90%以上）和酵母。大麦经过发芽，加热以后经过过滤，加上啤酒花再加热，成为浓缩啤酒液。冷却后的浓缩液再被加上水和酵母，装入发酵瓶中。等待五至八天，新鲜啤酒就酿成了。 　　德国制造啤酒的历史悠久，啤酒厂多，品牌也多，各地的啤酒风味也不同。东部：柏林。啤酒特征：果香丰富的白啤。西部：科隆、碧特博格。啤酒特征：酒质清淡、色浅，干爽而略带乳酸味，酒精度略高，口感恬淡清爽。中部：图林根。这里最著名的啤酒就是Kostritzer黑啤。这种黑啤酒的美味家喻户晓。美味的图林根烤肠在铁架子上烤制的时候会洒些啤酒。北部：弗伦斯堡。Flensburger是德国北部最大的酿酒厂，该酒厂用的是北斯堪的纳维亚半岛地下深240米的冰川矿物质水，啤酒口感纯净。 　　德国啤酒大体分六大类：白啤酒（即小麦啤酒）、黑啤酒、清啤酒、出口啤酒、科什啤酒和无酒精啤酒。在德国北部，人们喜欢喝熟啤酒，南部则偏爱淡啤酒、黑啤酒、小麦啤酒和无苦味的啤酒，可任何品牌的啤酒在小酒馆、啤酒花园和饭店里都占有一席之地。啤酒已成为德国人生活中不可或缺的部分，并且以其高品质而世界扬名。 　　（三）啤酒的庆典和最大规模的啤酒节 　　德国的啤酒节已有一百多年历史，1810年，巴伐利亚的卢德亲王举行盛大的结婚庆典，民众痛饮啤酒庆贺，此后民众持续这种热烈的情绪，年复一年地举办该项活动。从此，十月啤酒节就作为巴伐利亚的一个传统的民间节日保留下来。 　　十月啤酒节（Oktoberfest）于每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，根据慕尼黑观光事务当局的统计，这场全球最大的节庆活动每年都会吸引六百多万名的游客，平均吃掉二十万根香肠、喝掉六百万公升啤酒。 　　当然，十月啤酒节之所以有名，还因为它完整地保留了巴伐利亚地区的民间习俗。德意志人在这种气氛下也充分表现出自己民族的热情、豪放、充满活力的一面。 　　（四）啤酒主义文化——啤酒渗透在德国人生活的诸多角落 　　在德国，到处都可以看见大大小小的、形形色色数不清的啤酒园、啤酒屋、啤酒馆、啤酒村、啤酒城和啤酒广场，这些啤酒店遍布各个地