Q_FXHK0001S-2018熟面条.pdf

06.03.0 2.01 Q/FXHK 邯郸市复兴区惠康面条加工店企业标准 Q/FXHK 0001S-2018 熟面条 2018-10-10 发布 2018-10-10 实施 邯郸市复兴区惠康面条加工店 发布 Q/FXHK 0001S-2018 前     言 GB/T 1.1-2009 1 本标准的编写格式符合 《标准化工作导则 第 部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准贯彻了 国家标准2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 ，国家标准GB7099 糕点 GB 7718 GB 28050 面包。参考了国家标准、 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、 《食品安全国 家标准 预包装食品营养标签通则》 ，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。 本标准由邯郸市复兴区惠康面条加工店提出。 本标准起草单位: 邯郸市复兴区惠康面条加工店。 本标准主要起草人：张丽芳。 本标准于2018年10月10 日由邯郸市复兴区惠康面条加工店负责人张丽芳批准，并对标准中所规 定的内容和实施后果负责。 本标准于2018年10月10 日首次发布。 I Q/FXHK 0001S-2018 熟面条 1　范围 本标准规定了手工面的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检 验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。 本标准适用于 以小麦粉为主要原料，添加饮用水、淀粉和食用油为辅料经水和面搅拌、熟化（室温 10 15min ～ ）、压廷、断条加热制成的熟面条制品。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 2716-2005 食用植物油卫生标准 GB 7099-2015 食品安全国家标准蛋糕，面包食品中感官，理化，微生物的测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 DB 52/521 湿面制品 LS/T 3212 挂面 国家质量监督检验检疫总局令第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第123号 《国家质量监督检验检疫总局关于修改 ＜食品标识管理规 定 ＞的决定》 3　技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 水应符合GB 5749 的规定。 3.1.2 小麦粉应符合G