Q_0703DA002-2017宠物罐头.pdf

Q/DA 潍坊迪奥食品有限公司企业标准 Q/0703DA002 （1）－2018 宠物罐头 2018-10-10 发布 2018-10-16 实施 潍坊迪奥食品有限公司 发布 Q/0703DA002 （1）-2018 前言 本标准编写过程中参考了 GB/T1.1 《标准化工作导则》，GB/T20000 《标准化工作指 南》GB/T20001 《标准编写规则》。 本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。 本标准由迪奥食品有限公司提出并起草。 本标准有效期三年，到期复审。 本标准起草单位：潍坊迪奥食品有限公司。 本标准主要起草人：王庆芝 Q/0703DA002 （1）-2018 宠物罐头 1 范围 本标准规定了宠物罐头的技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存 等内容。 本标准适用于以畜、禽、鱼肉骨为主要原料，经斩拌、真空拌和、充填、密封、杀菌 制成的产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据 本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件， 其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 16869 鲜、冻禽产品 GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 12457 食品中氯化钠测定方法 QB 1006 罐头食品检验规则 QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定 ZB X70 005 罐头食品包装、标志、运输、贮存 国家质量监督检验检疫总局第75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 罐装罐头：玻璃罐或铁罐包装的罐头产品。 软包装罐头：用耐高温蒸煮袋或铝箔盒为包装材料的罐头产品。 3、2 脂肪析出 指聚集在内容物表面的脂肪层。 3 ．3 胶冻析出 指聚集在内容物表面的胶冻状物。 3 ．4 缺角 指内容物与罐底盖周边接触部位的凹缺部分。 3 ．5 收腰 指内容物与罐身接触的中间部位向内收缩。 3 ．6 粘罐 指内容物粘结在罐内壁的现象。 3 ．7 析水 指内容物表面析出的水状物。 4 技术要求 4.1 原料 4.1.1 畜类原料符合 GB 2707 的要求； 4.1.2 禽类原料符合 GB 16869 的要求； 4.1.3 鱼类原料符合 GB 2733 的要求； 4.2 辅料 淀粉：应符合 GB/T8884、GB/T8885 的规定 4.3 添加剂 使用的添加剂应符合 GB2760 的规定 4.4 质量指标 4.4.1 感官要求 应符合表 1 规定 表 1 感官要求 类别 罐装罐头 软罐头 项目 具有本品应有的色泽，无氧 具有本品应有的色泽，无氧化造成的 色泽