新加坡市场特色餐馆营销策略分析.doc

-IV- -IV- 新加坡市场特色餐馆的营销策略分析 摘 要 从饮食文化的多元性来讲，新加坡称得上是美食天堂。虽然国家的面积不大， 但其饮食文化却是丰富多彩，变化无穷。多年来，在新加坡总体经济的带动下，当 地的餐饮业也在不断地发展和创新。最近，更是出现了许多对餐饮业有利的商机： 如外国游客的增多；在当地工作的外国人的人数持续不断地增加等。 如果我们要利用这些商机，应该怎么做？为了检验自己对上海交大 MBA 课程 的学习效果，我借助这次撰写学位论文的机会，把自己的计划和设想一一呈现出 来。 本文的第一章，通过对新加坡餐饮市场环境与商机的分析，找出了市场上出现 的机会。并在 SWOT 分析的基础上，明确了环境中存在的机会与威胁，找出了自 身的优势与劣势，得出了分析的结果：在现有的市场环境之下，考虑自身的资源， 比较好的市场切入点就是开一间具有中国地方风味的特色餐馆。 本文的第二章，通过对可能出现的竞争者的分析，寻找自己的客源定位和产品 定位以及客源组织的方法。 本文的第三章，讨论了目前在餐饮市场上，被采用较多的市场营销策略。并确 定了尚在计划拟定中的特色餐馆的市场营销策略，将以餐饮主题营销策略为主，而 以其他的市场营销策略为辅。 本文的第四章，依照第三章所确定的市场营销策略，讨论了创建和经营一家特 色餐馆所需考虑的市场营销方面的具体实施方法，其中主要包括餐馆的地点、环 境、产品、价格和服务。 本文采用理论联系实际的方法，重点从实际操作与管理的角度，探讨了在新加 坡创建一家特色餐馆的主要过程。对作者本人今后具体实施创建和经营一家特色餐 馆，具有现实指导意义。 关键词：特色餐馆；市场营销；市场定位；新加坡 -V- -V- AN ANYLISIS OF A SPECIALTY RESTAURANT’S MARKETING STRATEGY IN THE SINGAPOREAN CONTEXT ABSTRACT Considering her multifaceted culture in food consumption, Singapore is a paradise for anyone who loves eating. This is an island that takes exuberant and ever-changing approaches to her food despite her small size. Over the years, under the influence of her healthy economy, the local Food Beverage (FB) industry has soared to greater heights with unending inventions as well as expansions. Lately, more opportunities have shown up in the FB industry: the increase in the volume of tourists, and rise in the number of foreigners settling down temporarily and permanently. How should we make use of these favourable circumstances? To examine the fruits of my education in conjunction with the Shanghai Jiao Tong University’s MBA course, I shall hereby present my scheme of design in my master’s thesis. The first chapter looks for emerging opportunities by analysing the general scene in the FB industry of Singapore and its openings. It also identifies my edge and shortcomings and evaluates the chances along with threats to market survival on the basis of SWOT. The analysis outcome: with regards to the current atmosphere in the market and one’s resources, the best way to enter th