电位滴定法测定味精和鸡精中谷氨酸钠含量.PDF

AB-CN(CD)-00010-07-905-032014 电位滴定法测定味精和鸡精中谷氨酸钠的含量 电位滴定应用报告 AB-CN(CD)-00010-07-905-032014 电位滴定法测定味精和鸡精中谷氨酸钠的含量 应用领域 NaOH 优级纯 食品 超纯水 Milli-Q 关键词 pH4、7、9 缓冲液 Metrohm 电位滴定法；905 ；邻苯二甲酸氢钾 ；NaOH ；谷氨 酸钠；味精；鸡精 溶液 滴定剂 约 0.05 mol/L NaOH 摘要 采用 Milli-Q 超纯水配制以上溶液。 采用电位滴定仪法，用邻苯二甲酸氢钾标定 NaOH ， 用 NaOH 测定味精和鸡精中谷氨酸钠的含量 样品分析 准备工作 样品 1. 将邻苯二甲酸氢钾放入称量瓶中，置于 105℃烘箱 味精呈白色细微颗粒状，鸡精呈淡黄色颗粒状，易溶 中烘4 小时，冷却并存放于干燥器中 ； 2. 配制 0.05 mol/L NaOH。 于水 NaOH 浓度的标定 仪器 1. 空白测定：量取 100 mL 超纯水，选用 MET U 模 式开始滴定，平行测试两次； 2. NaOH 标定 ：精确称取烘干冷却后的邻苯二甲酸氢 钾，加入 100 mL 超纯水，溶解后选用 DET U 模式开 始滴定，平行测试三次。 电极校正 采用 Metrohm pH 7.0、4.0、9.0 的缓冲溶液校正 262 pH 水相电极。 谷氨酸钠含量的测定 1. 空白测定：烧杯中加入85 mL超纯水，选用SET pH 模式用 NaOH 滴定至 pH=8.2 ，加入10 mL 甲醛溶 液，继续滴定至 pH=9.6 ，平行测试三次； 2. 样品测试：精密称取鸡精和味精样品，分别溶解后 定容于 250 毫升容量瓶。每次测试分取 25 mL 于烧 905 Titrando 5.905.0022 杯中，加入85 mL 超纯水，选用SET pH模式用 NaOH