t.亚麻酸甾醇酯检测技术研究.PDFVIP

2009年6月 中国油料作物学报 2009，31(2)：239—242 Chinesejournalofoilcropsciences Ot．亚麻酸甾醇酯检测技术研究 刘 昌盛，王明霞，李江涛，黄凤洪 ，钮琰星 (中国农业科学院油料作物研究所 ，湖北 武汉430062) 摘要：植物甾醇酯是一种新型功能性食品添加剂，具有 良好亲脂性和降胆固醇效果。采用薄层色谱法、紫外分 析法、红外分析法和气相色谱法相结合的方法对仅一亚麻酸甾醇酯产品进行分析检测，为 -亚麻酸甾醇酯和甾醇的 分离、定性和定量提供参考。 关键词：一亚麻酸甾醇酯；检测；气相色谱 中图分类号：TS2 文献标识码：A 文章编号：1007—9084(2009)02—0239—04 Analysisofphytosterolestersofcelinolenicacid LIU Chang—sheng，WANG Ming—xia，LIJiang—tao，HUANGFeng—hong ，NIUYan—xing (OifCropsResearchInstitute，CAAS，Wuhan430062，China) Abstract：Phytosterolestersasnew functionalfoodadditiveshavegoodlipophilicityanddegradingcholesterol ability．Phytosterolestersofd—linolenicacidisanalyzedwithhtinlayerchromatography，ultravioletspectroscopy，in— fraredspectroscopyandgaschromatograph，allthesestudyhaveprovidedreferenceforseparationandanalysisof phytosterolestersof —linolenicacidandphytostero1． Keywords：Phytosterolestersof仅一linolenicacid；Analysis；Gaschromatorgaph 植物甾醇是一种存在于植物中的天然活性物 采用一种方法进行分析检测的效果并不理想。本论 质 。它广泛分布于 自然界，是植物体 内构成细胞膜 文结合 TLC、GC、紫外分析法和红外分析法对 一亚 的成分之一，也是多种激素、维生素 D及 甾组化合 麻酸甾醇酯产品进行检测分析研究。 物合成的前体 。天然植物甾醇种类繁多，一般有 4 1 材料与方法 种分子结构：B一谷甾醇、豆 甾醇、菜油 甾醇和菜籽甾 醇。植物 甾醇具有预防心血管疾病、降血脂及抗癌 1．1 主要材料与设备 等多种功能，但是游离甾醇在水和油中溶解度小的 植物甾醇：大豆植物 甾醇，总含量90％ ～95％， 特点而限制 了它的应用 ¨ J。植物 甾醇的C一3位 从大豆植物油脱臭馏出物中提取，购 自武汉凯迪精 羟基是重要的活性基团，可与羧酸化合形成植物甾 细化工有限公司；仅一亚麻酸 甾醇酯：自制；角鲨烯标 醇酯，其相对于 甾醇有更好 的脂溶性和生物活 样 ，购 自sigma公司。 性 _ 。 NEXUS型傅立叶红外分光光度计，美国Thermo 由于植物 甾醇和脂肪酸的种类多，所以制备甾 公司；6890N气相色谱仪，美国Agilent公司；UV一 醇酯产品种类也很多，同时游离甾醇与甾醇的分离 2802PC／PCS型分光光度计。 难度很大，因此造成产品中仍残留有部分未反应的 1．2 实验方法 游离甾醇和游离脂肪酸。植物 甾醇脂肪酸产品的