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PAGE PAGE 5 关于中学生早餐行为现状调查报告 【内容摘要】： 中学生正处在长身体、长知识的关键时期，每天是否吃早餐以及早餐的质量对他们体格和智力的健康发育都有着十分重要的关系。为了解中学生早餐行为状况，以便开展早餐健康教育，并有目地的采取措施，促进学生身体健康和生长发育，提高学习效率，笔者日前对我校学生早餐行为现状进行了调查，并对结果进行统计和分析，发现许多学生都没有正确的早餐意识，不吃早餐或者不合理搭配早餐的现象普遍存在。有效地提高学生健康水平，增强学生体质是提高全民族素质的头顶大事，也是学校健康教育的重要课题，必须引起各级的关注。 【关键词】： 中学生 　饮食习惯 　早餐行为 健康教育 一、引言 每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康行为和科学生活方式。在快节奏的现代化生活中，学生的早餐问题一直是营养专家和家长们关注的话题。然而中学生中不规律吃早餐或不吃早餐的现象普遍存在，造成营养不良，体格瘦弱，诱发多种疾病。为了引起中学生对早餐的重视，为让学校有关部门采取切实可行的措施，促进学生身心健康成长提供依据，笔者特此做出调查，现将结果报告如下。 二、调查对象与手段 采取采访、问卷、网络等调查方式，并以我校各个年级教学班的部分班级为随机整群抽样对象。共调查986人，收回有效问卷983份，有效应答率为99.6%，其中男生503名，女生483名。 三、调查内容 包括一般情况、对早餐的认识、未吃早餐的原因、早餐就餐情况等。 中学生早餐情况调查表 1、你喜欢吃早餐吗？（ ） Ａ喜欢 Ｂ不喜欢 Ｃ随意 2、吃早餐重要吗？（ ） Ａ重要 　Ｂ不重要 Ｃ不知道 3、你经常吃早餐吗？（ ） Ａ 总是 Ｂ经常 Ｃ偶尔 Ｄ没有 4、你不吃早餐一般能支持到第几节课? ( ) Ａ 一 Ｂ二 Ｃ 三 Ｄ四 5、你吃早餐一般能支持到第几节课? ( ) Ａ 一 Ｂ二 　 Ｃ三 　 Ｄ 四 6、你早餐一般吃什么? ( ) Ａ牛奶 面包 Ｂ稀饭 Ｃ 豆浆 包子 Ｄ其他 7、你在赶时间时是否会买些例如豆浆等食品充当早餐？（ ） Ａ会 Ｂ有时会 Ｃ不会 8、你一般在哪吃早餐？（ ） Ａ 在家里吃 Ｂ在学校吃 Ｃ在路上吃 Ｄ在餐馆吃 9、你习惯吃热的早餐还是冷的？（ ） Ａ热的 Ｂ冷的 Ｃ随意 10、你不吃早餐原因是什么？（ ） Ａ减肥 Ｂ不想吃 Ｃ怕迟到 Ｄ其他 11、你认为没吃早餐对身体有影响吗？（ ） Ａ有 　Ｂ没有 Ｃ关系不大 12、你认为不吃早餐导致的情况有（ ） Ａ胃病 Ｂ学习效率低 　Ｃ记忆力减退 Ｂ精神衰弱 Ｅ全部 13、边走边吃早餐好吗？（ ） Ａ好 Ｂ不好 Ｃ无所谓 14、吃早餐完后能进行激烈的运动吗？（ ） Ａ能 Ｂ不能 Ｃ不饱就能，太饱就不能 15、对“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”的说法你有什么看法？ 16、你对现在中学生的早餐问题有什么看法或建议? 四、调查结果与成因分析 调查结果显示，相当一部分学生对早餐认识有偏差。983份有效问卷中，认为早餐很重要、应按时吃早餐者占77.6%，认为不吃早餐影响不大或者无所谓者占12.0%，不知道者占10.4%。男女生差异无统计学意义;有71.3%的男生和87.2%的女生正常食用早餐,男女生的就餐率和早餐来源差异均有统计学意义。这说明女生比较重视早餐问题，自理能力及自觉性较强。 （一）调查发现，学生不吃早餐的主要原因是：64.3%人是没有时间，20.1%是学习压力大，没有食欲，也有7.6%学生是为了减肥;其中，高年级学生对早餐重视程度明显低于低年级学生。这说明，随着生活节奏的加快，年龄的增长，学生的自我意识逐渐增强，随意性增大，家长的约束力降低。高年级学生较低年级学生体能强盛，又有一定的忍耐性，能够克服饥饿感；再加上课程相对低年级课程重，早上起床晚，造成早餐时间与上学时间冲突，为了争取更多的学习时间，他们便放弃了早餐；此外，还有一些爱美的女学生，为了减肥而拒绝早餐，弄得病态潸然。 （二）很多中学生对于早餐经常简单应付，不注重膳食的合理搭配。经统计，49%的学生早餐是稀饭，21%是牛奶和面包，11%是豆浆包子，19%是其他的食物。大部分学生对早餐的营养问题并不是很重视，毕业班的学生尤为严重。随着中考的来临，学习上的紧张，他们对早餐都抱有能填饱就行或是一顿早餐吃不吃都无所谓的态度来对待，使得早餐的价值未能体现出来，也使得他们在一天中没有更好的精神和体力去学习。 （三）调查中，有14