鲜水产食品有限公司质量管理体系.pptVIP

口口鲜水产食品有限公司质量管理体系（ISO9001）的建立与实施 管理者代表 食品安全小组组长 生 产 部 主任 品控中心经理 食品安全小组副组长 现场品管部 主 管 动力 技 术 部 主 任 仓 储 部 经 理 人 力 资 源 部 经理 营 销 中心 总 监 采 购 部 经 理 食品安全部 主 任 检 测 部 主 管 ★组织结构和职责权限 ★职责、权限与沟通 该部分包括职责和权限、管理者代表、内部沟通三个部，其中内部沟通最重要。 内部沟通 总经理在公司内建立适当的沟通渠道，如召开会议、墙报、发放文件资料、发短信、联络等方式，确保质量管理体系运行中的各种信息得到及时、有效性的沟通。 具体执行《内部外部沟通管理程序》。 管理评审 一、总则 总经理按策划的时间间隔评审质量管理体系，以确保其持续的适宜性、充分性和有效性。 二、评审输入 输入应包括以下方面的信息： 1)内部、外部的审核结果；2)客户反馈； 3)过程的业绩和产品的符合性；4)纠正和预防措施的状况； 5)以往管理评审的跟踪措施；6)可能影响质量管理体系变更； 7) 改进的建议。 三、评审输出 包括与以下方面有关的任何决定和措施： 1) 质量管理体系及其过程有效性的改进； 2) 与客户有关的产品的改进； 3) 资源需求。 管理评审按《质量体系审核管理程序》执行。 产品实现的策划 公司对产品实现过程进行策划，并与质量管理体系其他过程的要求一致。包括： (1) 产品质量目标和要求； (2) 针对产品实现过程、文件和资源的需求； (3) 产品实现所要求的验证、确认、监视、检验等活动，以及接收准则； (4) 产品实现过程满足客户和适用法律法规要求记录； (5) 对特殊合同、特殊项目的要求编制质量计划。质量计划的内容有本项目质量目标，产品要求，工艺要求，产品标识要求、交付日期等。 ★与顾客有关的过程控制 一、与产品有关的要求的确定 二、与产品有关的要求的评审 三、顾客沟通 采购 一、采购过程 1、公司制定并实施《采购管理程序》和《供应商管理程序》； 2、公司根据《采购管理程序》和《供应商管理程序》对采购产品的供应商进行评定和选择，对合格的供应商和承包方进行管理和控制，建立合格供应商和合格承包商档案，并保存其供货和承运成品的质量记录；对采购运输车辆控制和要求； 3、公司对供应商及采购的产品控制的类型和程度取决于采购的产品对公司产品实现的影响程度； 4、公司根据供应商提供产品的能力，评价和选择供应商，制定选择、评价和重新评价的准则； 5、评价结果及所引起的任何必要措施的记录给予保持。 二、采购信息 1、公司采购控制根据《采购管理程序》执行。 2、采购合同按《采购管理程序》执行； 3、采购文件按相关规定保存，并有明确的标识以便达到材料的可追溯性。 三、采购产品的验证 1、公司采购产品的验证按《采购管理程序》执行； 2、公司若在供应商货源处验证采购产品时，应在采购合同中规定验证的安排以及产品放行的方式。 生产和服务提供的控制 (1) 公司制定并实施《食品安全管理手册》、《卫生质量保证手册》和《质量手册》和《突发事件准备和响应管理程序》，识别并策划直接影响公司产品质量的过程，确保这些过程在受控状态下进行。 (2) 受控条件包括：获得表述产品特性的信息，包括工艺、标准、规程等；对重要的作业过程编制作业指导书等。 标识和可追溯性 公司制定并实施《产品可追溯性管理程序》，对公 司在产品实现全过程中使用适宜的方法标识和识别产品。 (1) 识别产品状态的标识有：合格、不合格、返工、报废、降级处理和让步接收； (2) 可追溯性标识的内容包括：产地、供应商、检验结果、生产加工日期、进口国、合同号等标识，并对其予以记录； (3) 标识的方法包括：标签、标牌、区域划分等； (4) 对原料、生产过程中的半成品成品等的标识由品管 部确定标识方法； (5) 标识应清晰、耐用以便于追溯，以利于召回。 ★测量、分析和改进  内部审核 (1) 公司制定并实施《质量体系审核管理程序》； (2) 管理者代表负责组织内审员开展审核工作，根据所审核活动的实际情况和重要性安排审核计划，并由与审核活动无直接关联的内审员进行； (3) 各部门负责人配合审核工作，负责本部门纠正措施的制定和实施； (4) 品管部负责组织内审员对纠正措施实施的有效性进行跟踪监督； (5) 品管部将每次审核记录归档保存并作为管理评审的信息输入。 数据分析 1、公司制定并实施《数据收集和分析管理程序》，以确定收