我国食品安全问题.pptVIP

* 第一，劣质食品阶段 美国加州大学伯克利分校新闻学教授迈克尔·波伦说：“美国人的食品在19世纪受到了严重污染，工业用的化学制剂甚至被用在食品生产中。现在很多中国人能听到、看到的食品问题，都在1905年前的美国发生过。”? 西方国家食品安全的历史 * 第一，劣质食品阶段 描写了芝加哥的肉类加工业，书中描写了不卫生的加工作业方法，致使美国于1906年通过肉类检验和纯净食品法案。 西方国家食品安全的历史 厄普顿·辛克莱 * 第一，劣质食品阶段 他描绘道：“坏了的猪肉，被搓上苏打粉去除酸臭味；毒死的老鼠被一同铲进香肠搅拌机；洗过手的水被配制成调料；工人们在肉上走来走去，随地吐痰，播下成亿的肺核细菌……” 西方国家食品安全的历史 “从欧洲退货回来的火腿，已长出了白色霉菌，公司把它切碎，填入香肠；商店仓库存放过久已经变味的牛油，公司把它回收，重新融化。在香肠车间，为对付成群结队的老鼠，到处放着毒面包诱饵，毒死的老鼠和生肉被一起掺进绞肉机。” * 《纽约时报》以平静的语调阐述了接下来发生的事情： “罗斯福总统读了《屠场》之后说，书中揭露的内幕让他大为震惊。他不能相信真有其事，过了好长时间他才相信小说中的描写并非空穴来风。于是，总统请辛克莱来华盛顿讲讲他是如何了解到这些情况的。作为总统的座上客，辛克莱详细讲述了他如何进入工厂以及在屠场中的所见所闻。总统最后意识到他正与之打交道的这个人知道自己在说什么，于是他派劳工委员会委员去芝加哥展开调查，调查的结果是辛克莱并没有夸大他所看到的事实”。 * 第二，化学食品阶段 西方国家食品安全的历史 蕾切尔·卡森 * 第二，化学食品阶段 西方国家食品安全的历史 肯尼迪总统曾在国会上讨论了这本书，并指定了一个专门调查小组调查它的观点。不久以后，国会开始重视，国会于1970年通过了国家环境政策法案，成立了美国环境保护署(EPA)。 * 第二，化学食品阶段 西方国家食品安全的历史 她最后一次演讲是在全美园林俱乐部作的。她承认，事情在变好之前会变得更糟：问题很多，却没有容易的解决办法。 她还警告说，我们等待的时间越长，我们要面对的危险就越多：我们正遭受着暴露的化学药品的全面污染。 * 第三，转基因时代 揭露了美国快餐界的阴暗面。在作者看来，快餐文化已经成为美国文化的象征，美国人平均将90%以上的食品开支花在了购买加工过的食品上，由此带来的肥胖和各种心血管疾病给公共健康带来了很大危害，也使美国公共医疗和保险体系不堪重负。 西方国家食品安全的历史 艾里克·施洛瑟的《快餐帝国》 * 三、我国食品安全问题的主要表现 （一）农业污染触目惊心 2008年初开展的第一次全国污染源普查，历时两年多的时间，动员了57万人、普查了近600万个污染源，结果显示：农业污染是“大户”，成为水环境的主要破坏者。 农业污染源是化学需氧量的最大贡献者，排放量占四成以上。2010年，环保部发布《第一次全国污染源普查公报》，如果用COD(化学需氧量)排放量来衡量污染源比重的话，农业超过工业成为最大的污染源。 农业源是总氮、总磷排放的主要来源，排放量分别为270.46万吨和28.47万吨，分别占排放总量的57.2％和67.4％。 我国食品安全问题 * 社会矛盾明显增多，教育、就业、社会保障、医疗、住房、生态环境、食品药品安全、安全生产、社会治安、执法司法等关系群众切身利益的问题较多，部分群众生活比较困难。 十八大报告 * 我国食品安全现状 一、食品安全工作的重要意义 二、对我国食品安全形势的判断 三、我国食品安全问题的主要表现 * 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 根据世界卫生组织的定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。 我国食品安全现状及对策 * 目前食品安全的含义有三个层次： 第一，食品数量安全 第二，食品质量安全 第三，食品可持续安全 食品安全标准 指一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。 提供的食品在营养、卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害