GB/T 8314-2002茶　游离氨基酸总量测定.pdf

GB/T8314-2002 前 言 本标准是对GB/T8314-1987《茶 游离氨基酸总量测定》的修订。 本标准修订主要是按照GB/T1.1-1993标《准化工作导则 第 1单元:标准的起草与表述规则 第 1部分:标准编写的基本规定》的要求，对GB/T8314-1987在格式和文字上作了一些修改，具体技 术内容没有变动。 本标准自实施之日起，同时代替GB/T8314-19870 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院归口。 本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。 本标准主要起草人:周卫龙、孙安华、钟萝。 本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院负责解释。 中华人 民共和 国国家标准 GB/f8314-2002 茶 游离氨基酸总量测定 代替 GB/T8314 1987 Tea一Determinationoffreeaminoacidscontent 1 范围 本标准规定了对茶叶中游离氨基酸总量测定的原理、仪器和用具、试剂和溶液、操作方法及结果计 算方法 本标准适用于茶叶中游离氨基酸总量的测定。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。 GB/T8302-2002 茶 取样 GB/T8303-2002茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8312-2002 茶 咖啡碱测定 GB/T8313-2002 茶 茶多酚测定 3 定义 本标准采用下列定义。 游离氨基酸 freeaminoacids 茶叶水浸出物中呈游离状态存在的具有。一氨基的有机酸。 4 原理 a-氨基酸在pH8.。的条件下与ip三酮共热，形成紫色络合物，用分光光度法在特定的波长下测定 其含量。 5 仪器和用具 实验室常规仪器及下列各项 分析天平感量。.001go ;.;分光光度仪。 6 试剂和溶液 所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。 6门 pH8.0磷酸盐缓冲液:按GB/6.2的规定，配制 1/15mol/I磷酸氢二钠((6.2.1) 和1/15mol/I磷酸二氢钾(6.2.2)溶液。然后取 1/15mol/I_的磷酸氢二钠溶液95ml_和 1/15mol/I 磷酸二氢钾溶液5ml，混匀。 中华人民共和国国家质f监督检验检疫总局2002-06-17批准 200?一12-01TO GB/r8314-2002 6.2 2%茹三酮溶液:称取水合茹二酮(纯度不低于9900)2g，加50mL水和80mg氯化亚锡(SnCl· 2H,0)搅拌均匀。分次加少量水溶解，放在暗处，静置一昼夜，过滤后加水定容至100ml- 茶氨酸或谷氨酸标准液:称取 100mg茶氨酸或谷氨酸(纯度不低于99 )溶于100mL水中，作为 46.43. 准确吸取5ml母液，加水定容至50mL作为工作液((1ml含茶氨酸或谷氨酸。1m妇 了 操作方法 7.1 取样 按G1到T8302的规定 7.2 试样制备 按照GB/I8303的规定。 7.3 测定步骤 7.11 试液的制备 按GB/T8312-2002中11.1的规定。 7.3.2 测定 准确吸取试液(7.3.1)1mL，注人25m工的容量瓶中，加。.5m工pH8.0磷酸盐缓冲液(6.1)和 0.5ml,2环茹三酮溶液(6.2)，在沸水浴中加热15min。待冷却后加水定容至25mL。放置10min后， 用5mm比色杯，在570nm处，以试剂空白溶液作参比，测定吸光度(A), 7.13 氨基酸标准曲线的制作 分别吸取 。.0,1.0,1.5,2.0,2.5,3.