规范《DBS53025-2017-食品安全地方标准食用玫瑰花馅料》.pdfVIP

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2018-12-11 发布于广东
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规范《DBS53025-2017-食品安全地方标准食用玫瑰花馅料》.pdf

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DBS 53 云南省食品安全地方标准 DBS 53/025—2017 食用玫瑰花馅料 2017 - 04 - 11 发布 2017 - 10 - 11 实施云南省卫生和计划生育委员会发布 DBS 53/025—2017 前言本标准首次发布。 I DBS 53/025—2017 食用玫瑰花馅料 1 范围本标准适用食用玫瑰花馅料。 2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 术语和定义 3.1 食用玫瑰花馅料以重瓣红玫瑰（Rose rugosa cv. Plena）鲜花瓣为原料，添加食糖和（或）其他辅料制成。在各类食品中作馅料或辅料使用。 4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 重瓣红玫瑰：应新鲜，无虫蛀，不得含有非花瓣类夹杂物，农药最大残留应符合GB 2763 的规定。 4.1.2 白砂糖：应符合GB/T 317 的规定。 4.1.3 麦芽糖：应符合GB/T 20883 规定。 4.1.4 生产用水：应符合GB 5749 的规定。 4.1.5 其他辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品辅料。 4.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法色泽玫红色至暗红色。取样品50 g，置于洁净的气味、滋味具有玫瑰品种的特有香气，花香纯正、无异味。白瓷盘中，在自然光线明杂质无肉眼可见外来杂质。亮处，目视、鼻嗅、口尝。 4.3 理化指标理化指标应符合表2 的规定。 1 DBS 53/025—2017 表2 理化指标项目指标检验方法总糖（以葡萄糖计）/g/100 g 35～80 GB 5009.8 第二法总砷（以As 计）/ （mg/kg ） ≤ 0.5 GB 5009.11 铅（以Pb 计）/ （mg/kg ） ≤ 0.5