《DB33T469.2-2010-蒸青煎茶第2部分：加工技术规程》.pdfVIP

ICS 67.140.10 X55 DB33 浙 江 省 地 方 标 准 DB 33/T 469.2—2010 代替DB33/T 469.2-2004， DB33/T 469.3-2004 蒸青煎茶 第2 部分: 加工技术规程 Zhengqing jian tea Part 2: Technical regulations for processing 2010- 04 - 26 发布 2010 - 05 - 26 实施 浙江省质量技术监督局 发 布 DB33/T 469.2—2010 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则进行起草。 ——第1部分：栽培技术规程； ——第2部分：加工技术规程。 本部分为DB33/T 469 的第1部分。 本部分代替DB33/T 469.2-2004 《蒸青煎茶第2部分：鲜叶管理与加工》和DB33/T 469.3-2004 《蒸 青煎茶 第3部分：商品茶》，与DB33/T 469.2-2004相比，主要变化如下： ——原名称 “鲜叶管理与加工”与 “商品茶”合并为 “加工技术规程”； ——增加附录A 蒸青煎茶感官品质特征； ——增加附录B 理化指标和质量安全指标； ——增加加工场所等要求。 本部分由浙江省茶叶标准化技术委员会提出并归口。 本部分起草单位：杭州市余杭区农业技术推广中心、杭州市余杭区径山蒸青茶业协会。 本部分主要起草人：屠水根、庞英华、胡剑光、余秋珠、陈峰、汪圣华。 I DB33/T 469.2—2010 蒸青煎茶 第2 部分: 加工技术规程 1 范围 本部分规定了蒸青煎茶的加工场所、鲜叶管理、工艺、匀堆装箱及质量要求。 本部分适用于蒸青煎茶鲜叶管理与加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水份测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 NY 5244 无公害食品 茶叶 DB33/T 627 茶叶生产企业场所与设备条件 3 加工场所 3.1 加工场所 按DB33/T 627执行 3.2 工厂用水 按GB 5749执行。 3.3 空气质量 按GB 3095执行。 4 鲜叶管理 4.1 贮青 1 DB33/T 469.2—20