《巯基乙醇对玉米中氨基酸测定的影响》-毕业论文.docVIP

3 - l l 学士学位毕业论文 巯基乙醇对玉米中氨基酸测定的影响 学生姓名： 学 号：20084031210 指导教师： 所在学院：动物科技学院 专 业：动物科学 中国·大庆 2011年5月 l 巯基乙醇对玉米中氨基酸测定的影响 摘 要：近些年由于各种有毒添加剂造成的有毒饲料引起的事件层出不穷，造成了人们对食品安全的恐慌。而饲料中的氨基酸对动物的生长发育中重要的影响，因此对饲料中氨基酸的检测分析时势所趋且具有重要意义。本论文探讨水解的时间不同且添加巯基乙醇后对饲料中氨基酸测定的影响。采用酸水解法对加入巯基乙醇及对照样品进行水解得到水解液，再利用高效液相色谱仪运用2、4-二硝基氯苯对水解液柱前衍生进行测定。 关键词：氨基酸；巯基乙醇；酸水解法；高效液相色谱仪；2、4-二硝基氯苯 Mercaptoethanol the determination of amino acids in corn Abstract: In recent years, caused by a variety of toxic additives toxic feed event after another, resulting in the panic of the people on food safety. Important influence on the growth and development of the amino acids in the feed of animals, the detection of amino acids in the feed to the trend of the times and of great significance. This paper examines the hydrolysis and the determination of amino acids in the feed after adding mercaptoethanol. The acid hydrolysis hydrolysis hydrolyzate, join mercaptoethanol and control samples using high performance liquid chromatography using 2,4 - dinitrochlorobenzene derivatives were measured before on the hydrolysis of the liquid column. Key words: amino acids,mercaptoethanol, acid hydrolysis, high performance liquid chromatography,2,4 - dinitrochlorobenzene 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u TOC \o 1-1 \u 前言 1 1 材料与方法 2 1.1 试剂 2 1.2 仪器 3 1.3 色谱条件 3 1.4 样品水解 4 1.5 氨基酸的衍生化反应 4 1.6 工作曲线 4 1.7 样品氨基酸含量计算公式 5 2 结果 5 2.1 玉米粉氨基酸图谱 5 2.2 各图表面积关系 6 3 讨论 6 4 结论 7 参考文献 8 致 谢 9 附 录 10 前言 氨基酸是蛋白质的基本结构单位和生物代谢过程中的重要物质，其分子结构中既含有氨基(-NH2)，又含有羧基6COOH)。组成蛋白质的氨基酸有20余种，除甘氨酸以外，氨基酸分子都有不对称碳原子，因而具有光学活性，即有I型和D型异构体。氨基酸广泛应用于食品、医药、添加剂及化妆品行业[1]。 目前，氨基酸的分析方法很多，主要有高效液相色谱法（HPLC）[2]、氨基酸分析仪法[3]、毛细管电泳法[4]、质谱法(包括气相色谱．质谱法和液相色谱．质谱法)[5-6]等。 氨基酸分析仪法是最重要的氨基酸分析方法，它具有操作简便，无需单独进行柱前衍生等优点，但是因为需要一套专门的设备和试剂，仪器本身价格昂贵，测试程序耗时比较长，因此成本较高。相较于其它方法而言，高效液相色谱法(HPLC)无需特殊反应装置，具有高效、简便、快速、准确和价格低廉等优点，已成为一种较为理想的检钡4氨基酸的方法。 用高效液相色谱法(HPLC)测定氨基酸，要求对氨基酸进行衍生。衍生是将氨基酸衍生为有利于分离和检测的化合物。因为大多数氨基酸不含有芳香环等紫外或可见光吸收基团，无法直接用紫外、可见光吸收法检测，也无荧光发色基团，也不能用荧光法检测，所以需要先将氨基酸衍生为具有较