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青岛农业大学硕士专业学焦垫.—— 里旦里塑望L 3.1.1Basicsituation..…………………………….….………………….………………………….…,………………………2l 3.1.2Raise ofproblem…………………….…………………………………………………………………………………-·2l 3.2The design….…………….……..…….……..……………….………..….……………….………………·…···21 survey 3.2.1Materialsandmethods…….…….………………………,………………………………………………………….21 3.3Theresultsand analysis……………………………………………………….……………一…………………………24 3.3.1QuestionnareAnalysis…………………………………………………………………………………………………24 313.2 ResultAnalysis….…..……….……………….…….………………………………………………….………………一30 3.4Completion………………………………………………………………………………………32 Schoolcanteen……….…….…..……,……………………32 tobe ofLinzi 3.4.1 need high Aspects improved toestablishtheHACCPforLinzi Schoolcanteell...….....……............·33 3.4.2 High Necessity system Schoolcanteen.................,,.,.................35 4TheEstablish ofLinziHigh Chapter ofHACCPSystem conditionstobuildHACCPofLinzi canteen………………………………35 4.】Basic system Hi曲School 4.1.1Essential procedures.…..………...……….…….….…….…,…..……………………………………………………35 4.1.2 Managementsupport………………………….….…….….……..………………….……………….….……·.……·36 4.】.3Full and participationgaining.……………….….….….………………一………………………………………¨j7 Procedure……….….…….….………………………………..…………………………….….………..38 4.1.4Calibration 4.1.5Productidentification andtraceability………….……..…….……….……...…….….………......…….…...38 4.1.6Productrecall plan…..….…………………….…,…………………………一……………………………………….39
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