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家 禽 的 孵 化 技 术 山东畜牧兽医学院养禽教研室 主 要 内 容 蛋的构造与形成 种蛋管理技术 胚胎发育 孵化条件 孵化设备 孵化操作 孵化效果检查与分析 一. 蛋的构造与形成 1. 蛋 壳 作用 结构：蛋壳、气孔、胶护膜、壳膜 蛋壳厚度：0.26~0.38mm （合格种蛋0.33~0.35mm） 蛋壳强度：蛋壳耐受压力大小 2. 蛋 黄 位置：蛋的中央，有蛋黄膜包围呈球形。 作用：营养（胚胎发育初期、后期及初生雏） 早期供氧、造血 胚珠：末受精的卵子不再分裂，蛋黄表面有一小白点，直径1mm左右 胚盘：受精卵经过分裂，形成中央透明，周围较暗的同心圆，直径3mm左右 3. 蛋 白 作用：供给胚胎发育所需的大部分营养 卵黄系带：卵黄两端白色螺旋状系带。 固定卵黄，保护胎盘 思考： 久置的蛋 种蛋放置方式 种蛋运输时注意 一. 蛋的构造与形成 （二）蛋的形成 一. 蛋的构造与形成 （三）畸形蛋的形成及原因 异状蛋、异物蛋、异构蛋三类 异物蛋 卵巢输卵管炎症，出血或组织脱落；寄生虫 异状蛋 母禽受惊吓，输卵管机能失常，子宫反常收缩，蛋壳分泌不正常 双黄蛋 两卵泡同时成熟；惊吓或物理压迫；初产期 无黄蛋 彭大部机能旺盛，出现浓蛋白凝块；出血块，脱落组织；盛产期 软壳蛋 缺VD 、 Ca、P；子宫机能失常；受惊、体质虚弱；疫苗、药物使用不当 蛋包蛋 蛋形成产出前受惊或生理反常，输卵管逆蠕动，后恢复正常 二. 种蛋的管理技术 主要内容： 种蛋的收集 种蛋的选择 种蛋的消毒 种蛋的保存 种蛋的运输 （一）种蛋的收集 收集次数：4次/天 （夏季5-6次） 如 9:00；11:00；14:00；16:00 操作注意： 清洁卫生（手、用具） 污蛋处理（轻，细砂纸擦拭；严重，消毒液） 种蛋放置 钝端向上置蛋盘/托上 收集完后立即消毒 细菌繁殖---浸入蛋内---感染胚胎---孵化率降低/雏鸡质量下降 （二）种蛋的选择 种蛋质量优劣对孵化率和雏鸡质量有很大影响 来源选择 “必须来源于稳定高产、健康无病或经过疾病净化的鸡群” （28-56周龄段质量最优） 外观选择 清洁度 蛋壳上不应有粪便、血液、蛋清等污物 大小 （蛋种鸡50-65g；肉种鸡52-68g） 雏鸡重=蛋重*（62%~65%） 形状 正常为椭圆形（卵圆形） 蛋形指数=蛋长径/短径 （1.3~1.35适宜） 蛋壳厚度 要致密均匀 理想厚度0.33~0.35mm 钢皮蛋＞0.4mm；砂壳蛋＜0.22mm 颜色 要符合本品种的特征，反差大的不能入孵 其他外观异常蛋都不能做合格种蛋用 破蛋、裂纹蛋、异物蛋、气室不正蛋等 其他选择方式 听音法 照蛋法 （蛋壳、气室、蛋黄、血斑、肉斑等） 种蛋选择的次数和场所 禽舍内初选 剔除破蛋、脏蛋和明显畸形的蛋 多用感观选择（眼看、耳听、手摸） 孵化室二选 剔除不适合孵化用的禽蛋。 感观选择、用照蛋器和剖视抽查 （三）种蛋的消毒 种蛋收集完、选择后、孵化前要消毒 熏蒸法 药物及比例 甲醛 （ml） 42 28 KMnO4 （ g ）21 14 条件：T 25-27℃ ；RH 70-80% ；t 20-30min 新洁尔灭法 1：1000（喷洒、40-42 ℃浸泡3min） 环保型 0.05%醋酸；双氧水1%；12.2%活性季铵溶液 紫外线照射法 光源40cm；1min；再背面照1次 （四）种蛋的保存 专门库房 适宜温度 12-15 ℃ ；临界温度 23.9 ℃ 原则：既不能让胚胎发育，又要抑制酶的活性和细菌繁殖，同时不能让它受冻而失去孵化能力 （＜ 10℃孵化率降低，＜ - 4℃受冻失活） 适宜湿度 70%-80% 保存时间 1周内合适，3-5天最好 （1周孵化率开始下降；2周后死胚增多，孵化期推迟，孵化率显著下降；3周以上孵化率急剧下降） 放置方式 钝端向上 长时间存放---每天翻蛋一次 （五）种蛋的运输 包装完善，避免震动破损 快速平稳，根据距离、数量合理选择运输工具 保温防暑，温度18℃，湿度70% 防雨淋、受潮，防阳光直晒 静置6～12小时再入孵 三. 胚胎发育 主要内容： 家禽的孵化期 蛋形成过程中的胚胎发育 孵化过程中的胚胎发育 （一）家禽的孵化期 家禽的孵化期 影响因素 保存时间；孵化温度；家禽类型；蛋重；近亲繁殖等 （二）蛋形成过程中的胚胎发育 卵子与精子在漏斗部受精 经过24—26h的细胞分裂 形成一个多细胞的胚盘，