2019新降低化反应活化能的酶 2.ppt

第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶在细胞代谢中的作用 二、酶的本质 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA. 想一想 1、什么样的细胞能产生酶？ .归纳酶的本质及生理功能 2.图示酶、激素、蛋白质、抗体、载体之关系 三、酶的特性 1.酶催化活性的表示方法 2、由酶催化的化学反应，称 酶促反应 3、酶对化学反应的催化效率为 酶的活性 28．(2007全国新课标卷)将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示。然后在每支试管中加入少许等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计） （1）若向A、C、E三支试管中分别加入适量的班氏试剂或斐林试剂，沸水浴一段时间，观察该三支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是 ；砖红色较深的试管是 ，颜色较深的原因是 ；不变色的试管是 ，不变色的原因是 。 （2）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液， 观察三支试管，发现液体的颜色都是蓝色，产生该颜色的原因是 。 （3）以上实验的三种处理温度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最适温度。你怎样设计实验才能确定最适温度？（只要求写出设计思路） （1）A和C（2分） C（2分） 淀粉酶在40℃时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多（4分） E（2分） 酶失活（2分） （2）剩余的淀粉遇碘变蓝（2分） （3）在20℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组，其它实验条件保持一致，以反应液和上述试剂（或答碘液或答班氏试剂或答斐林试剂）发生颜色反应的程度为指标确定最适温度。（8分） 三、酶的特性 和无机催化剂相比，酶的催化效率大约是其的107～1013倍 酶的特性 酶的专一性是普遍存在的 生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的矿物质，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。 所以，准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 温度对酶活性的影响 1、能否使用过氧化氢酶催化H2O2分解来探究温度对酶活性的影响？ 2、1和1’，2和2’，3和3’为什么要各自在相同的温度下保温5min后再混合？ 温度对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 1、步骤2和步骤3能否对调，为什么？ 2、能否用碘液作鉴定试剂？为什么 pH对酶活性的影响 反应溶液pH会对酶的活性有影响 pH对酶活性的影响 酶的作用条件较温和 娇气的酶 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。 小结：酶的特性 酶缺失、失活与疾病 生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，食用后容易导致恶心、呕吐、腹泻。黄豆应高温久煮，煮熟煮透即可食用；豆浆煮沸后多煮片刻。 某些有机磷农药，如敌百虫、敌敌畏等，能与神经组织中胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失去活性，人体也就出现肌肉震颤、瞳孔缩小、心跳减慢等症状。 当人体患病时，某些酶的活性会出现异常。 一、问题探讨 与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 1、3号试管和4号试管未经加热也有大量的气泡产生，这说明什么？ 控制变量的科学方法： 催化剂在化学反应中的作用 （二）酶的本质 1、资料分析 pH对酶活性的影响 90℃水浴加热 加热可以促进过氧化氢分解 2、3号和4号试管相比，哪支试管反应速率快？说明什么？ Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解 4号，说明过氧化氢酶的催化效率更高 结论 带火星木条 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 等量性原则 单一变量原则 等量性原则 无关变量 人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量 1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高 2、ATP与ADP的相互转化： ATP ADP +Pi+能量 酶1 酶2 ①酶不同：酶1是水解酶，酶2是合成酶。 ②能量来源不同： ATP水解释放的能量：来自高能磷酸键的化学能，并用