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大红袍花椒种植和管理 　　摘要 通过对平顺县1997年以来大红袍花椒的种植和管理分析研究，总结了花椒栽植、整形修剪、主要病虫害防治、采摘晒干管理主要技术，并提出今后进一步的发展对策。以期为花椒的大规模高效发展、增产增收提供实用性和指导性的措施建议。 　　关键词 花椒；栽植；管理 　　中图分类号 S573+.9文献标识码B文章编号1007-5739（2008）04-0061-02 　　 　　花椒是我国栽培历史悠久、分布很广的香料、油料树种，属双子叶主根系植物。其主要特点为生长快、结果早、收益大、用途广、栽培管理简便、适应性强，宜在喜阴、耐寒、耐肥、耐酸等的环境条件下生长，特别是高寒冷凉山区种植花椒，植株寿命长，结出的果实香味纯正、色泽鲜艳。花椒一年生苗可高达1m，栽后2年即开花挂果，3年大量结果，寿命在30～40年，衰老后可以萌芽更新。花椒以麻辣香味深受消费者的喜爱，在烹调中可用于多种菜谱的调料，又可作配料调制麻辣食品，食后感觉美味无穷。而且还具有一定的药用功效，有温中止痛、杀虫止痒之功效。内治可用于脘腹冷呕吐泄泻、虫积腹痛等症。外治湿疹瘙痒，浸油外擦可驱蚊虫等。 　　平顺县位于山西省东南部，县城坐落于北纬36°12′，东经113°26′，属温带大陆性气候。年平均气温9.1℃，平均无霜期150d，平均降水量608mm。全县国土面积151 833hm2，其中荒山荒坡131 333万hm2，占86.5%，就气候和地理条件而言，非常适宜于花椒种植。1997年该县大面积种植花椒，被国家农业部、国家科协命名为“中国大红袍花椒之乡”，2005年被国家质监局确定为“国家级标准化示范区”，2006年又通过了农业部的“无公害农产品” 产地认证。目前，平顺县大红袍花椒的种植业得到迅速发展，种植面积达到7 667 hm2，年产量达到1 500t。为了促进农村经济花椒支柱产业的发展，增加农民的主要收入来源，进一步研究花椒栽植、整形修剪、主要病虫害防治、采摘晒干管理等主要技术，对推进当地新农村建设，促进经济社会全面、协调、可持续发展有着重要的现实意义和战略意义。 　　 　　1花椒种植地段与栽植要求 　　 　　据花椒的生长特性，应选择在背风向阳、地势平坦、土壤肥沃疏松、排水良好的沙质土壤地段种植。种植前要细致整地，若在山坡上种植，要实行鱼鳞坑或条状整地，里低外高，外边要用石头砌堰，便于蓄水和防止强降水冲刷。花椒植苗造林，以冬、春栽植较好，冬栽在“立冬”前后，春栽宜在椒苗芽苞萌动时，穴内先填湿土，有条件时要先浇水。花椒种栽时要做到深塘浅植，窝大底平，重施基肥，肥土填窝。花椒成片造林的行距3～4m，株距2～3m，窝深、长、宽均0.5m，栽1 200株/hm2左右。造林当年应除草松土2次，天旱时，及时灌水。花椒林地可间种豆类、绿肥作物，结合间种作物抚育幼林。花椒结实后，每年要松土、除草、施肥、防止病虫害发生。 　　 　　2合理施肥 　　 　　肥沃土壤中种植的花椒生长快，株体健壮、投产早。如土壤瘦薄，则植株弱小、投产迟、效益低。花椒栽后当年要中耕松土除草2～3次，因为花椒根系浅，杂草与树争肥严重。以每年进行3次中耕除草和追肥为宜，第1次应在3～4月，第2次在6～7月，第3次在9～10月。施肥方法：在树冠滴水线处挖1条深60cm、宽40cm的圆状施肥沟，成龄树每株施人畜粪尿10～15kg（猪粪最好）、尿素100g、普钙1.5～2kg，拌匀后施下并覆土。移栽成活后的幼树施肥量只占成龄树的1/4，2～3年椒树的施肥量可占成龄树的1/2。另外还可在椒树间套种豆类、绿肥作物，这样既能改良土壤，又能增加收入。 　　 　　3整形修剪 　　 　　花椒树的主要特点是喜光、发枝强，如果分枝多，会使养分过于分散，造成果枝生长细弱，结果能力相应减弱，果穗变得小而轻。分枝过多时，将会使树冠稠密，内膛光照不良，致使小枝枯死。因此，对椒树必须进行整形和修剪，这样才能使椒树骨架牢固、层次分明、枝条健壮，并能增延树龄，使椒树获得高产、优质。适宜的整形修剪时间在采收后至第2年开春发芽前，以采椒季节最好。 　　根据平顺县的地理气候特点，应按椒树的不同生长阶段（幼龄树、盛椒期、老龄树）进行修剪。一般将椒树整形为圆头状为宜，就是要留明显主干，主干上自然分布较多的主枝，小枝较密集的树形。 　　3.1幼树的整形修剪 　　当幼树长至离地面60cm高以上时，及时剪头定干，在树干处选留3～5个主枝，以后逐年完成树形。花椒树生长快，隐芽萌发力强，整形时，应控制高度，多留侧枝，促树冠增大，以提高幼树早期投产。 　　3.2盛椒期的整形修剪 　　栽培5～6年后的椒树进入盛产结椒期，为促其稳产高产，须进行合理的修剪。主要是疏去树形杂乱的大枝，要剪去当年抽生的营养枝尖端半木质化部