中药炮制学——炒法课件.ppt

第八章 炒 法;目 的 要 求;炒 法;炒 法; 注意事项;火 候;手 工 炒 制;预 热 ;?投 药 ;翻 炒;出 锅 ;机 器 炒 制;第一节 清炒法;目 的 ; 注意事项 大小分档 炒前锅应预热，避免“僵子”或粘锅 火力适当 拌炒均匀，出锅迅速;一 炒 黄 (炒 爆); 决 明 子 P106 炮制方法： 1.决明子：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。 2.炒决明子：取净决明子置热锅中，文火炒至微有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。用时捣碎。 ; 决 明 子 炮制作用：生品清肝热、润肠燥； 炒后缓和寒泻之性，平肝养肾。 便于粉碎和煎出有效成分。 决明子炒后;炮 制 研 究; 莱 菔 子 P107 炮制方法： 1.莱 菔 子：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。 2.炒莱菔子：取净莱菔子置热锅中，文火炒至微鼓起，有爆鸣声，并有香气逸出时，取出放凉，用时捣碎。;莱 菔 子 炮制作用 现代研究： 1.炒后溶出度明显提高 2.药理方面 抑制胃排空 加强回肠节律性收缩; 王 不 留 行 P117 炮制方法： 1.王不留行：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。 2.炒王不留行：取净王不留行置热锅中，中火炒至大多数(80%)爆成白花时，取出放凉。 炮制作用：炒后体泡，易于煎出有效成分，且走散力较强，长于活血通经，下乳，通淋。如用于产后血虚，乳汁不行的通乳四物汤。; 王 不 留 行 P117 操作注意：锅要预热； 控制温度－关键，可少量试锅； 每次炒制量不宜多； 出锅迅速。;炮 制 研 究; 酸 枣 仁 P118 炮制方法： 1．酸枣仁：取原药材，除去杂质及硬壳，洗净，干燥。用时捣碎。 2．炒枣仁：取净枣仁，置炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，色微变深，取出晾凉。用时捣碎。 注意：不宜久炒(久炒油枯失效)。; 酸 枣 仁 P118 炮制作用： 生品：平，入清剂，养心安神、滋补肝肾。 -酸枣仁汤 炒制：温补，入温剂，养心敛汗 -归脾汤 炒制利于煎出有效成分，杀酶保苷。; 酸 枣 仁 P118 《证类本草》载“睡多生用，不得眠，炒熟” 问题：酸枣仁“生熟异治”是否合理？ 1.化学研究：二者均含黄酮、皂苷类成分，炒黄后含量有所增加，增强安神作用。 2.药理研究：二者均有镇静、安眠、抗惊作用，加强慢波睡眠和睡眠深度。 结论：酸枣仁“生熟同治”，炒后作用增强。; 芥 子 P102 炮制方法： 炒芥子：取净芥子置热锅中，文火炒至颜色加深，有爆裂声，有香辣气时，取出放凉，用时捣碎。 炮制作用：炒后缓和辛散走窜之性，免耗气伤阴，并善于顺气豁痰，易于煎出有效成分，杀酶保苷。;芥 子 芥子苷 芥子油; 牛 蒡 子 P109 炮制方法： 炒牛蒡子：取净牛蒡子置热锅中，文火炒至鼓起，有爆鸣声，略有香气时，取出放凉，用时捣碎。 炮制作用：生品性寒滑；炒后降低寒滑之性，免滑肠致泻，有效成分易于煎出。; 牛 蒡 子 P109 炮制作用： 生品：疏散风热，解毒散结。性寒滑。 炒后：缓和寒滑之性，免伤中，长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳。 果皮破裂，易于煎出药效，杀酶保苷。; 牵 牛 子 P110 炮制方法： 炒牵牛子：取净牵牛子置热锅中，文火炒至鼓起，有爆鸣声，颜色加深时，取出放凉。 炮制作用： 生品：逐水消肿，杀虫。 炒后：降低毒性；缓和药性，免伤正气；易于粉碎和煎出，杀酶保苷；消食导滞。; 苍 耳 子 P116 炮制方法： 1. 苍耳子：取原药材，除去杂质，用时捣碎。 2. 炒苍耳子：取净苍耳子置热锅中，中火炒至焦黄色时，取出放凉，碾去刺，筛净，用