脂类（lipds）.pptVIP

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2018-09-19 发布于江苏
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脂类（lipds）

* * 脂类（lipids）一、脂类的组成与分类（一）脂类的组成（二）脂肪的分类按来源分动物性脂肪植物性脂肪按室温下状态分油（液态）脂（固态）按饱和程度分饱和脂肪单不饱和脂肪多不饱和脂肪按碳链的长短分脂肪酸短链脂肪酸：中链脂肪酸：长链脂肪酸：（三）脂肪酸（Fatty Acid）　分类按其饱和程度分饱和脂肪酸（saturated fatty acid, SFA）：不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid, MUFA): 多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid, PUFA): 按其空间结构不同分顺式脂肪酸（cis – fatty - acid）：反式脂肪酸（trans – fatty - acid）：不饱和脂肪酸根据其碳链上双键的位置，还可分为ω-3、ω-6、ω-9或n-3、n-6、n-9等系列。　　ω-3或n-3系列：　　ω-6或n-6系列：二、脂类的消化、吸收与代谢三、脂类的生理功能 1. 贮存能量，提供热能　　2. 保温、防震 3. 促进脂溶性维生素的吸收 *