国家标准《新鲜蔬菜初加工及配送操作规范》征求意见稿.pdfVIP

ICS 点击此处添加 ICS号 点击此处添加中国标准文献分类号 中华人民共和国国家标准 GB/T XXXXX—XXXX 新鲜蔬菜初加工及配送操作规范 The specifications for postharvest handling and distribution of fresh vegetables （征求意见稿） - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 GB/T XXXXX—XXXX 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 人员要求 1 5 加工场所及设施设备要求 2 6 初加工 2 7 配送 2 8 贮存 2 9 记录 3 I GB/T XXXXX—XXXX 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由北京市标准化研究院提出。 本标准由全国蔬菜标准化技术委员会 （TC467）归口。 本标准起草单位：北京顺鑫农业股份有限公司创新食品分公司、北京市标准化研究院、中国农业科 学院蔬菜花卉研究所、贵州省标准化研究院、中国标准化研究院、北京市质量技术监督局。 本标准主要起草人：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX。 II GB/T XXXXX—XXXX 新鲜蔬菜初加工及配送操作规范 1 范围 本标准规定了新鲜蔬菜初加工及配送的人员、加工场所、设施设备、初加工、配送、追溯要求。 本标准适用于新鲜蔬菜的初加工及配送。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 新鲜蔬菜初加工 对采收后的新鲜蔬菜进行修整、清洗、分级、包装的过程。 4 人员要求 4.1 从事生产和加工的所有人员应接受过相关的健康与安全的培训和指导。直接接触产品生产、加工、 配送的人员每年至少进行一次健康检查，必要时做临时健康检查，检查合格后方可上岗。 4.2 凡患有以下疾病之一者，应调离生产加工岗位: ——化脓性或渗出性皮肤病、疥、疮等传染性创伤患者； ——手外伤者； ——肠道传染病或肠道传染病带菌者； ——活动性肺结核或传染性肝炎患者； ——其他有碍食品卫生的疾病。 4.3 直接接触产品加工的人员应保持清洁，遵守卫生规则，进入加工厂所应穿着清洁卫生的工作服、 工作帽及雨靴、口罩。应洗手、消毒并对雨靴消毒。