三甲基吡嗪（征求意见稿）.pdfVIP

ICS 71.100.60 分类号 Y 41 备案号 QB 中 华 人 民 共 和 国 轻 工 行 业 标 准 QB/T 2749—×××× 代替QB/T 2749—2005 三甲基吡嗪 Trimethyl pyrazine (CAC(JECFA 774), 2,3,5-Trimethylpyrazine, MOD) (征求意见稿) ××××- ××- ××发布 ××××- ××- ××实施 中华人民共和国工业和信息化部 发 布 QB/T 2749—×××× 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替QB/T 2749—2005 《三甲基吡嗪》。与QB/T 2749—2005相比，主要是进行了编辑性修改。 本标准使用重新起草法修改采用食品法典委员会(CAC)下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA) 制定的《2,3,5-三甲基吡嗪》(代号为JECFA 774)，本标准技术要求与JECFA 774一致。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会(SAC/TC 257)归口。 本标准起草单位： 本标准主要起草人： 本标准于2005年9月首次发布，本次为第一次修订。 I QB/T 2749—×××× 三甲基吡嗪 1 范围 本标准规定了三甲基吡嗪的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于对以1,2-丙二胺和丁二酮为原料经化学反应制得的三甲基吡嗪及食品添加剂三甲基 吡嗪的质量进行分析评价。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 11539—2008 香料 填充柱气相色谱分析 通用法(ISO 7359:1985, IDT) GB/T 11540 香料 相对密度的测定(GB/T 11540—2008, ISO 279:1998, MOD) GB/T 14454.2 香料 香气评定法 GB/T 14454.4 香料 折光指数的测定(GB/T 14454.4—2008, ISO 280:1998, MOD) 3 产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量 化学名称：三甲基吡嗪 CAS号：14667-55-1 分子式：C H N 7 10 2 结构式： N N 相对分子质量：122.17 4 要求 4.1 色状：无色至淡黄色液体。 4.2 香气：具有烤坚果、焙土豆香气。 4.3 相对密度(25 ℃/25 ℃)：0.960～0.990。 4.4 折光指数(20 ℃)：1.5000～1.5090。 4.5 含量(GC)：≥98.0%。 5 试验方法 5.1 色状的检定