广西壮族自治区《食品安全地方标准 葛根粉》（编制说明）.docVIP

附件2 《广西壮族自治区食品安全地方标准 葛根粉》 编制说明 一、 工作概况 （一）任务来源。本项目由自治区卫生厅委托，按照《广西食品安全地方标准制订项目委托协议书》（编号：桂地标食 2013004号）实施。 （二）负责起草单位。广西壮族自治区疾病预防控制中心。本标准参加起草单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心。 （三）主要起草人和项目参加人员。本标准主要起草人为刘展华、唐振柱、蒋玉艳、甘宾宾、李秀桂、钟延旭、李 彬、陈晖、吴祖军、梁书怀、江永红、雷宁生、吴训、廖艳华、陈琨、周劭桓、孙贵娟、陈兴乐、卢宇芳、姚雪婷、吕素玲、黄彦。项目参加人员见下表。 项目参加人员 研制人员 姓 名 职 称 专 业 单 位 投 入 时 间 项目负责 刘展华 主任医师 预防医学 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 主 要 参 加 人 员 唐振柱 主任医师 预防医学 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 蒋玉艳 主管医师 预防医学 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 甘宾宾 主任技师 理化检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 李秀桂 主任技师 微生物检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 钟延旭 医师 预防医学 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 李彬 副主任技师 理化检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 陈晖 医师 化学分析 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 吴祖军 医师 理化检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 梁书怀 主管技师 理化检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 江永红 主管技师 理化检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 雷宁生 主管技师 理化检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 吴训 主管技师 理化检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 廖艳华 主管技师 理化检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 陈琨 主管技师 理化检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 周劭桓 主管技师 理化检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 孙贵娟 副主任技师 微生物检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 陈兴乐 主任医师 预防医学 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 卢宇芳 主管技师 理化检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 姚雪婷 主管医师 预防医学 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 吕素玲 主管技师 微生物检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 黄彦 主管技师 微生物检验 广西壮族自治区疾病预防控制中心 2013年 （四）简要起草过程。 根据项目委托协议书要求， 本标准负责起草单位于2013年6月份成立了起草小组并制定了标准制订方案。2013年7月主要人员深入藤县绿野葛业有限公司、广西藤县绿园葛业发展有限公司、象州葛飘香葛根粉加工工厂等生产厂家进行考察调研，听取企业意见，并分别采集其生产的葛根粉样品各30份送实验室检测。同时，开展了现场卫生学调查、国内外相关标准查询、样品检测数据采集和汇总（结果见附表1）以及检验数据统计分析，并按《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写规则》(GB/T1.1－2009)的编写原则，起草了本标准初稿。根据各单位反馈意见修改形成本征求意见稿。 二、与我国、我区有关法律法规及其他标准的关系 目前，我国尚没有葛根粉国家标准，本标准的制订主要基于GB/T 29343-2012《木薯淀粉》、NY/T875-2012《食用木薯淀粉》、GB/T8885-2008《食用玉米淀粉》、GB/T8884-2007《马铃薯淀粉》等国家标准的主要技术指标以及检验方法。作为标准的规范性引用文件，所设定标准指标值均符合食品安全国家标准《食品中污染物限量》、《食品添加剂使用标准》、《食品微生物标准检验方法》、《食品理化标准检验方法》等要求。 三、国外、国内有关法律法规及标准情况的说明 按照制订标准与国内外相关标准接轨的原则，本标准起草过程中查阅了国际和国内其他省份有关标准规定，包括GB/T 29343-2012《木薯淀粉》、NY/T875-2012《食用木薯淀粉》、GB/T8885-2008《食用玉米淀粉》、GB/T8884-2007《马铃薯淀粉》等食品安全国家标准及湖南省葛根粉地方标准。 四、本标准起草原则 目前，由于葛根属于广西重要特色食品，尚没有葛根粉国家标准，本标准的制订主要基于GB/T 29343-2012《木薯淀粉》、NY/T875-2012《食用木薯淀粉》、GB/T8885-2008《食用玉米淀粉》、GB/T8884-2007《马铃薯淀粉》、湖南省食品地方标准DB43/299-2006《葛根粉》等国家标准、行业标准或